Möchtest du dieses Wochenende ein neues Hauptgericht-Rezept ausprobieren? Probieren Sie das Rezept von Aloo Varhi mit seinen völlig neuen und aufregenden Geschmacksrichtungen aus. Dieses nordindische Rezept wird hauptsächlich mit Kartoffeln und Urad Dal hinzugefügt, was dieses Rezept sehr nahrhaft macht. Zusammen mit geklärter Butter, Ingwer-Knoblauch-Paste, Joghurt, Korianderpulver und rotem Chilipulver kann es eine köstliche Freude für Ihre Geschmacksknospen sein. Also, schnappen Sie sich Ihre Küchenschürzen und probieren Sie noch heute das Rezept von Aloo Varhi aus und genießen Sie Ihre köstliche Mahlzeit! (Rezept:Jiggs Kalra)
Zutaten von Aloo Varhi
Wie man Aloo Varhi macht
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Schritt 1 Joghurtmischung und Varhi zubereiten
Um mit diesem Rezept zu beginnen, bereiten wir zuerst die Joghurtmischung vor. Joghurt in eine Schüssel geben. Korianderpulver, rote Chilischote, Kurkuma hinzugeben und gut verrühren. Dann, um das Varhi zuzubereiten, das Urad Dal in Öl frittieren und dann in Wasser aufbewahren.
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Schritt 2 Zwiebeln, Kreuzkümmel hinzufügen und anbraten
Als nächstes Ghee in einer Pfanne erhitzen, Kreuzkümmel hinzufügen und bei mittlerer Hitze rühren, bis sie zu platzen beginnen. Zwiebeln hinzufügen und braten, bis sie hellgolden sind.
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Schritt 3 Ingwer-Knoblauch-Pasten hinzufügen
Dann Knoblauch- und Ingwerpaste hinzufügen und unter Rühren braten, bis die Zwiebeln goldbraun sind. Die Pfanne vom Herd nehmen, die Joghurtmischung einrühren, die Pfanne wieder auf den Herd stellen und unter Rühren braten, bis Fettflecken auf der Oberfläche zu erscheinen beginnen.
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Schritt 4 Kartoffeln zum Tomatenpüree geben und zum Kochen bringen
Dann das Tomatenpüree und die Kartoffeln dazugeben und unter Rühren braten, bis das Fett an den Seiten austritt. Fügen Sie 4-5 Tassen Wasser und Salz hinzu, bringen Sie es zum Kochen, reduzieren Sie es auf niedrige Hitze und lassen Sie es unter gelegentlichem Rühren köcheln, bis die Kartoffeln zu drei Vierteln gar sind.
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Schritt 5 Varhi hinzufügen, um Soße zu machen
Jetzt abgießen und Varhi hinzufügen, zum Kochen bringen, auf schwache Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind und die Soße eine dünne Saucenkonsistenz hat.
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Schritt 6 Kasoori Methi bestreuen, garnieren und servieren
Kasoori Methi bestreuen, umrühren, entfernen und würzen. Zum Schluss das Aloo Varhi auf die Servierplatte geben, mit Koriander garnieren und mit Phulkas servieren.