Als erfahrener Vegan-Koch empfehle ich dieses nährstoffreiche Rezept für Kohl mit Zimt – eine perfekte, vegane Beilage für Mittag- oder Abendessen. Mit Kohl, Kartoffeln, Zwiebeln und Gewürzen wie Kurkuma und Zimt entsteht ein aromatisches Gericht voller Vitamine. Kohl liefert reichlich Vitamin C und K sowie Ballaststoffe für eine gute Verdauung, während Zimt mit seinen Antioxidantien Bakterien und Pilze bekämpft. Ideal als Meal-Prep: In einem luftdichten Behälter hält es sich frisch. Zubereitungszeit: 30–40 Minuten. Sammeln Sie die Zutaten und starten Sie durch!
Zutaten für Kohl mit Zimt
Zubereitung von Kohl mit Zimt
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Schritt 1
Zerkleinern Sie Zwiebeln, grüne Chilis und Kartoffeln auf einem sauberen Brett. Rascheln Sie den Kohl und geben Sie ihn in eine Schüssel. In einer kleinen Schüssel 2 Esslöffel Wasser mit rotem Chilipulver und Kurkuma verrühren.
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Schritt 2
Erhitzen Sie einen Wok bei mittlerer Hitze, geben Sie gehackte Zwiebeln, Chilis und Zimtstangen hinzu und braten Sie, bis die Zwiebeln glasig sind. Hitze reduzieren, Kartoffeln zugeben und 6–8 Minuten braten. Gewürzmischung einrühren und trocken dünsten.
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Schritt 3
Geraspelten Kohl und ½ Tasse Wasser zufügen. Abdecken, aufkochen lassen, dann bei niedriger Hitze garen. Gelegentlich umrühren, bis das Gemüse weich ist – nicht zu matschig werden lassen. Bei zu viel Flüssigkeit Deckel entfernen und einkochen.
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Schritt 4
Auf eine Platte geben, abschmecken und genießen! Perfekt als Beilage oder Lunchbox-Füller.