Die südindische Küche aus Kerala überzeugt mit frischen Aromen und einfachen Zutaten. Kohl Thoran ist ein klassisches, veganes Gericht: Knackiger Kohl trifft auf geraspelte Kokosnuss, Curryblätter und Zwiebeln. Als erfahrener Köchin dieser Tradition genieße ich es als perfekte Beilage zu Roti oder Reis – ideal fürs Mittag- oder Abendessen. Mit gängigen Küchenzutaten in unter 30 Minuten fertig. Probieren Sie unser bewährtes Rezept!
Zutaten für Kohl Thoran
Kohl Thoran zubereiten: Schritt-für-Schritt-Anleitung
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Schritt 1
Zuerst Kohl, Zwiebeln und grüne Chilis waschen und putzen. Kohl fein schneiden, Zwiebeln und Chilis hacken. Beiseitestellen.
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Schritt 2
Tiefe Pfanne bei mittlerer Hitze mit raffiniertem Öl erhitzen. Urad Dal hinzufügen und goldbraun rösten.
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Schritt 3
Gehackte Zwiebeln und grüne Chilis unterrühren und 1-2 Minuten anbraten.
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Schritt 4
Geraspelte Kokosnuss, Kohl und Salz beigeben. 5 Minuten dünsten, bis der Kohl bissfest ist. Heiß servieren!