Parathas sind buchstäblich die Lebensader jedes Punjabis. Unsere Mutter kennt unendlich viele Parathas, von Aaloo Parathas bis Gobi Parathas, jeder von ihnen ist besser als der andere. Eine weitere Sorte, die wir uns ausgedacht haben, sind Kohl und Dal Parathas. Diese sind extrem lecker und gesund für Ihren Appetit. Wenn diese Parathas heiß mit Raita oder sogar Naturjoghurt serviert werden, bringen sie das beste Esserlebnis hervor. Gönnen Sie Ihren alten traditionellen Parathas also eine Pause und probieren Sie diese neue Sorte mit Ihren Freunden und Ihrer Familie. Vergessen Sie nicht, etwas Butter darüber zu geben, bevor Sie sich an diesen leckeren Parathas erfreuen.
Zutaten von Kohl und Dal Parathas
Wie man Kohl und Dal Parathas macht
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Schritt 1
Zuerst auf einem Schneidebrett Karotten, Zwiebeln, Kohl und grüne Chilis hacken. Nimm eine Schüssel und gib Mehl und Salz hinein. Genügend Wasser hinzugeben und einen weichen Teig kneten.
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Schritt 2
In einer Pfanne mit tiefem Boden 2 EL raffiniertes Öl erhitzen und die Fenchelsamen darin einige Sekunden anbraten. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und braten Sie sie goldbraun an.
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Schritt 3
Fügen Sie die grünen Chilis, Ingwer, Kohl, Karotten, Kurkumapulver, trockenes Mangopulver und 1 EL Wasser hinzu. Gut mischen und 3 Minuten kochen lassen.
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Schritt 4
Fügen Sie das Moong Dal hinzu und kochen Sie es 2 Minuten lang. Salz einrühren und den Teig gut verkneten. Nimm es in eine Schüssel.
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Schritt 5
Aus dem Teig mittelgroße Rotis formen. Legen Sie eine Portion der Füllung in die Mitte des Roti. Verschließe alle Seiten, indem du sie in der Mitte zusammenführst. Nochmals zu einem mittelgroßen Roti rollen.
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Schritt 6
Nehmen Sie eine beschichtete Pfanne und braten Sie die Paratha darauf von beiden Seiten mit etwas Öl an. Wiederholen Sie dies mit dem restlichen Teig, um weitere Parathas herzustellen. Heiß servieren.