Verwöhnen Sie Ihre Familie mit erfrischendem Vellarikka Pachadi. Probieren Sie dieses einfache Kerala-Gurken-Pachadi-Rezept mit Schritt-für-Schritt-Anleitung. Wenn Sie mühelose und gesunde südindische Rezepte lieben, dann müssen Sie dieses einfache Gurken-Pachadi-Rezept ausprobieren. Dieses Gurken-Pachadi-Rezept aus Kerala, auch bekannt als Vellarikka Pachadi, ist in nur 20 Minuten servierfertig. Wenn Sie experimentieren möchten, können Sie auch Gurken-Pachadi nach Andhra-Art probieren. Sowohl Kerala- als auch Andhra-Gurken-Pachadi sind Sorten von dem, was in Nordindien als Raita bekannt ist. Die Kombination aus erfrischender Gurke, Kokosnuss und cremigem Joghurt ist eine perfekte Lösung für Zeiten, in denen Ihnen nichts anderes einfällt. Um den Geschmack zu verbessern, werden dem südindischen Gurken-Pachadi Kümmelsamen, Senfkörner, Öl und getrocknete rote Chilischoten hinzugefügt. Es schmeckt am besten, wenn es mit Roti oder Pulao serviert wird. Dieses einfache Rezept ist unkompliziert und kann zu vielen Gelegenheiten wie Buffets, Abendessen oder als Salat bei Katzenpartys serviert werden. Einzigartig und anders als andere Gurken-Raitas hat dieses südindische Gurken-Pachadi den Geschmack von geriebenen frischen Kokosnüssen, was Ihnen sofort einen Hauch von Köstlichkeit verleiht. Setzen Sie also Ihre Kochmütze auf und bereiten Sie das Gurken-Pachadi-Rezept zu, um Ihre Gäste mit Ihren kulinarischen Fähigkeiten zu überraschen!
Zutaten von Gurken-Pachadi
Wie man Gurken-Pachadi macht
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Schritt 1 Machen Sie die Paste für das Pachadi
Um dieses Rezept zuzubereiten, beginnen Sie mit der Paste und mahlen die Kokosnuss, den Kreuzkümmel und die grünen Chilis zu einer feinen Paste.
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Schritt 2 Die Gurke raspeln &mit der Paste vermischen
Als nächstes reiben Sie die Gurke und fügen Sie etwas Salz hinzu. Nun die zuvor zubereitete Paste zusammen mit dem Quark zu der geraspelten Gurke geben. Alles gut vermischen.
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Schritt 3 Fügen Sie Ihrem Gurken-Pachadi Temperierung hinzu
Stellen Sie nun eine Bratpfanne auf die mittlere Flamme und erhitzen Sie darin Kokosöl. Braten Sie die Curryblätter, die getrocknete rote Chilischote und die Senfkörner an, bis die Senfkörner zu spritzen beginnen. Fügen Sie dies der Gurkenmischung hinzu. Mischen Sie dies gut. Mit Korianderblättern garnieren!
Tipps
- Sie können normale Gurken oder gelbe Madras-Gurken verwenden, nachdem Sie die Samen entfernt haben.
- Gurken-Pachadi-Reste können in einem luftdichten Behälter gekühlt werden.
- Du kannst es auch mit frittierten Curryblättern garnieren.