Von Norden nach Süden und von Osten nach Westen ist Reis buchstäblich die Lebensader vieler indischer Haushalte, und ohne ihn scheint die Mahlzeit unvollständig zu sein. Genießen Sie den Reis mit Dal (Linsen) oder essen Sie ihn mit Gemüse in Form von Pulao, Reis kann auf 'n' verschiedene Arten genossen werden. Hier ist ein weiteres köstliches Reisrezept, das sicherlich Ihr nächstes Lieblingsgericht sein wird, wenn Ihnen kein Gericht einfällt. Chana Dal Khichdi ist nicht das normale Khichdi, das wir bei uns zubereiten, sondern eher ein Pulao und schmeckt fantastisch. Dieses Punjabi-Rezept wird mit Chana Dal, Basmatireis, Zwiebeln, Ingwer-Knoblauch, Fenchel und Kümmelsamen zubereitet und ist äußerst verlockend und wird am besten mit frischem Quark oder Raita und Salat serviert. Sie können es jedoch auch mit einer Gurke genießen. Sie können dieses Rezept für ein Hauptgericht ganz einfach in weniger als einer halben Stunde zubereiten und das ansonsten langweilige Tageslicht zum Leuchten bringen!
Zutaten von Chana Dal Khichdi
Wie man Chana Dal Khichdi macht
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Schritt 1 Reis und Dal einweichen
Um dieses leckere Reisrezept zuzubereiten, waschen Sie den Reis zuerst unter fließendem Wasser und weichen Sie ihn dann etwa 20-25 Minuten lang in Wasser ein. Als nächstes waschen Sie das Chana Dal unter fließendem Wasser und bewahren es beiseite.
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Schritt 2 Bereiten Sie die Temperierung vor
Wenn der Reis eingeweicht ist, nehmen Sie einen Topf, fügen Sie Öl hinzu und erhitzen Sie ihn auf mittlerer Flamme. Dann Kreuzkümmel, Knoblauch, Fenchelsamen und Ingwer in die Pfanne geben und ein bis zwei Minuten anbraten.
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Schritt 3 Zwiebel kochen und Gewürze hinzufügen
Als nächstes die geschnittene Zwiebel in die Pfanne geben und anbraten, bis die Zwiebel durchsichtig ist. Salz und rotes Chilipulver in die Pfanne geben und ca. 30-40 Sekunden kochen lassen. Fügen Sie dann das Chana Dal hinzu und kochen Sie es etwa 2-5 Minuten lang. Geben Sie dann zwei Tassen Wasser in die Pfanne und rühren Sie um, um alle Zutaten gut zu vermischen.
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Schritt 4 Kochen Sie alle Zutaten
Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie das Chana Dal 4-5 Minuten lang, bis es weich ist. Nun den Basmatireis in die Pfanne geben und mit allen anderen Zutaten gut vermischen. Den Rest des Wassers dazugeben und die Pfanne wieder mit dem Deckel abdecken, Reis und Dal garen, bis das Wasser vollständig aufgesogen ist.
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Schritt 5 Heiß servieren!
Öffnen Sie zwischendurch den Deckel, um zu prüfen, ob der Reis gar ist oder nicht. Wenn das Khichdi gekocht ist, mit gehackten Korianderblättern garnieren und heiß mit frischem Quark oder Essiggurke und Salat servieren. Viel Spaß!