Sie müssen von Saag gehört haben, einem beliebten Punjabi-Gericht, das die Menschen in der nördlichen Region Indiens gerne zusammen mit Makki Ki Roti mit Ghee oder Butter essen. Jetzt hat Saag seine eigenen Variationen und kann mit Senfblättern, Spinatblättern, Bathua oder Chenopodium Album und sogar Chana-Blättern zubereitet werden. Dieses Chana Ka Saag ist ein Gericht, von dem viele Menschen vielleicht noch nichts gehört haben, und es ist äußerst köstlich. Dies ist eine Winterspezialität, die Sie mit Bajra Roti und sogar Chapati genießen können. Probieren Sie dieses einfache Rezept für Ihre Lieben aus und genießen Sie es!
Inhaltsstoffe von Chana Ka Saag
Wie man Chana Ka Saag macht
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Schritt 1
Schneiden Sie die Blätter ab und trennen Sie die Stiele von ihnen, nehmen Sie die weichen Blätter aus dem Bund und waschen Sie sie 3-4 Mal unter fließendem Wasser. Tupfen Sie sie trocken und hacken Sie sie in einer großen Schüssel. Nehmen Sie einen Schnellkochtopf und geben Sie die gehackten Blätter hinein. Geben Sie einen Teelöffel Salz und eine kleine Tasse Wasser in den Kocher und schließen Sie ihn mit dem Deckel, stellen Sie ihn auf eine mittlere Flamme und kochen Sie mit 7-8 Pfeifen.
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Schritt 2
Den Joghurt glatt und cremig schlagen, dann einen Teelöffel rotes Chilipulver hinzufügen und gut mischen. Fügen Sie nun Weizenmehl und Besan in den Quark hinzu. Mischen Sie all dies gut, so dass keine Klumpen zurückbleiben sollten. Fügen Sie die halbe Menge Knoblauch hinzu und mischen Sie.
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Schritt 3
Überprüfen Sie die Blätter im Herd. Wenn die Blätter weich werden, schalten Sie die Flamme aus und mischen Sie sie gut mit dem Mixer. Die Mischung aus Quark und Gewürzen in den Kocher geben. Schalten Sie die Flamme hoch und rühren Sie kontinuierlich, bis es zu kochen beginnt, und senken Sie danach die Flamme und kochen Sie für 5-6 Minuten. Der Saag ist bereit für Tadka.
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Schritt 4
Nehmen Sie eine Temperierpfanne und erhitzen Sie 2 Teelöffel Ghee darin. 2 Prisen Asafoetida, 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel in die Pfanne geben und sprudeln lassen. Fügen Sie den restlichen zerdrückten Knoblauch, 2 fein gehackte grüne Chilischoten hinzu und rösten Sie sie gut. Schalten Sie die Flamme aus und fügen Sie 1/2 Teelöffel Kurkumapulver hinzu. Fügen Sie das Tadka zum gekochten Saag hinzu und bedecken Sie das Saag sofort, mischen Sie sie nach einer Weile gut. Chana Ka Saag ist fertig, heiß servieren mit Bajra Roti oder Weizenmehl Roti.
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