Kartoffeln sind das beliebteste und vielseitigste Gemüse Indiens. Diese köstliche Version von Khatte Aloo ist ein perfektes Beispiel für seine Vielseitigkeit und ist eine einzigartige Mischung aus milden Kartoffeln mit saurem Quark. Dies kann am besten als Hauptgericht zusammen mit Chapati, Reis oder Puris serviert werden und ist äußerst lecker. Da es mit nur wenigen Zutaten zubereitet wird, ist es ein einfaches Rezept, das nicht viel Aufwand von Ihrer Seite erfordert. Dieses nordindische Rezept ist ein würziges und pikantes Gericht, das von Menschen aller Altersgruppen genossen werden kann und eine köstliche Delikatesse ist. Anlässe wie Katzenpartys, Pot Lucks, Picknicks oder Buffets sind geeignet, diese leckere Freude zu genießen und Ihre Gäste im Handumdrehen zu umwerben. Versuchen Sie, dieses vegetarische Rezept an diesem Wochenende Ihrer Familie zu servieren, und beobachten Sie, wie sie sich nach mehr sehnen!
Zutaten von Khatte Aloo
Wie man Khatte Aloo macht
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Schritt 1
Beginnen Sie damit, die Kartoffeln richtig zu waschen und zu schälen. Fügen Sie nun in einer tiefen Pfanne 2 Tassen Wasser hinzu und stellen Sie es auf eine mittlere Flamme. Sobald es zu kochen beginnt, die Flamme ausschalten und das Wasser abseihen. Die gekochten Kartoffeln in eine Schüssel geben und abkühlen lassen. Als nächstes hacken Sie diese in kleine Würfel und legen Sie sie beiseite.
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Schritt 2
Stellen Sie eine mittelgroße Pfanne auf eine hohe Flamme und fügen Sie Pflanzenöl hinzu. Sobald das Öl heiß ist, Karamellsamen (Ajowan) und Senfkörner hinzufügen und knistern lassen. Als nächstes fügen Sie die gehackten Kartoffeln hinzu und geben Sie eine Mischung. Reduzieren Sie die Flamme auf mittlere Stufe und braten Sie die Kartoffeln an, bis sie eine goldbraune Farbe annehmen und von allen Seiten knusprig sind.
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Schritt 3
Als nächstes streuen Sie das trockene Mangopulver, Korianderpulver, Garam-Masala-Pulver und Kreuzkümmelpulver über die weichen Kartoffeln und geben Sie ihnen einen großzügigen Schneebesen. Kochen Sie es einige Zeit auf mittlerer Flamme. Gießen Sie nach einiger Zeit die restliche Tasse Wasser und die gehackten Tomaten in die Pfanne und mischen Sie alles gut, um die Kartoffelwürfel zu beschichten. Als nächstes gießen Sie den Joghurt in diese Pfanne und mischen Sie ihn gut. Lassen Sie die Soße dickflüssig werden und rühren Sie weiter, bis eine dickflüssige Konsistenz erreicht ist. Sobald dies der Fall ist, nehmen Sie es von der Flamme und geben Sie es in eine Schüssel.
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Schritt 4
Heiß zusammen mit Chapatti, Reis oder Puri servieren und genießen!