In der nordindischen Küche begeistern unzählige Pakora-Varianten, doch Makai Aloo Pakora sticht als echter Favorit heraus. Dieses unkomplizierte Rezept vereint Kartoffeln, Mais, Vollkornmehl, Chilisauce und Zwiebeln zu goldbraunen, knusprigen Happen. Servieren Sie es mit einem Dip Ihrer Wahl oder zu Masala Chai – für intensive Aromen, die den Gaumen erobern. Tauchen Sie ein in die Welt indischer Streetfood-Klassiker.
Zutaten für Makai Aloo Pakora
- 2 Tassen Kartoffeln
- 1 Tasse raffiniertes Öl
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Tasse Vollkornmehl
- 1 Tasse gefrorener Zuckermais
- 6 Esslöffel rote Chilisauce
- 1 Tasse Zwiebeln
- 1 Tasse Wasser
So machen Sie Makai Aloo Pakora
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Schritt 1
Kartoffeln und Zwiebeln waschen, schälen und fein reiben. Die geriebenen Zutaten beiseitestellen. Den gefrorenen Zuckermais unter fließendem Wasser auftauen, in einem Topf kochen, bis er weich ist, abgießen und abtropfen lassen.
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Schritt 2
Flüssigkeit aus den geriebenen Kartoffeln und Zwiebeln in einem Sieb auspressen. In eine Schüssel geben, Zuckermais, Vollkornmehl, rote Chilisauce, Salz und Wasser hinzufügen. Alles gründlich vermengen, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
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Schritt 3
Eine tiefe Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Öl einfüllen. Löffelweise Teig portionsweise ins heiße Öl geben und goldbraun ausbacken, bis sie knusprig sind. Prozess wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist.
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Schritt 4
Pakoras auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Heiß mit Dip servieren und genießen.