Dies ist eines dieser Gerichte, die die meisten Mütter gerne zubereiten und die Kinder es hassen, es zu essen. Warte mal, wir reden hier nicht von den Lauki oder den Tori, sondern von Aloo Baingan! Wenn beim Kochen Ingwer-Knoblauch-Paste verwendet wird, hebt sie den Geschmack dieses Hauptgerichtrezepts hervor und hat einen Geschmack, dem niemand widerstehen kann! Dieses nordindische Rezept wird aus Kartoffeln, Auberginen, Zwiebeln, Tomaten und einer Gewürzmischung zubereitet. Es ist ein ausgezeichnetes Gericht für das Mittagessen mit der Familie und wird am besten mit Tawa Roti genossen. Probieren Sie dieses einfache Rezept zu Hause aus und genießen Sie es mit Ihren Lieben!
Zutaten von Aloo Baingan
Wie man Aloo Baingan macht
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Schritt 1
Um dieses Hauptgericht zuzubereiten, nimm ein Schneidebrett und schneide Kartoffeln, Zwiebeln, Tomaten und Auberginen in mundgerechte Stücke. Wenn Sie fertig sind, geben Sie die Kartoffeln und die Auberginen in eine große Schüssel mit gesalzenem Wasser. Nehmen Sie nun eine Mühle und mahlen Sie die gehackten Zwiebeln und Tomaten separat, um das Püree zuzubereiten, und bewahren Sie es beiseite, bis es benötigt wird.
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Schritt 2
Stellen Sie nun eine Pfanne mit tiefem Boden auf mittlere Flamme und fügen Sie Öl hinzu. Sobald das Öl heiß genug ist, fügen Sie Kümmelsamen hinzu und lassen Sie sie für ein paar Sekunden knistern. Als nächstes Asafoetida und Ingwer-Knoblauch-Paste hinzufügen und einige Sekunden anbraten, bis sie aromatisch werden. Dann Zwiebelpaste hinzufügen und einige Minuten anbraten, bis der rohe Geruch verschwindet. Jetzt das Tomatenmark in die Pfanne geben und einige Minuten kochen lassen.
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Schritt 3
Nun Korianderpulver, Kurkumapulver, Garam Masala Pulver und rotes Chilipulver in die Pfanne geben und gut vermischen. Braten, bis das Öl beginnt, die Seiten der Pfanne zu verlassen. Dann das Wasser von den Kartoffeln und Auberginen abgießen und in die Pfanne geben. Mit dem Masala 2-3 Minuten gut anbraten. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie weitere 2 Minuten auf niedriger Flamme.
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Schritt 4
Als nächstes Wasser in die Pfanne geben und gut umrühren. Zugedeckt weitere 10-15 Minuten kochen, bis die Kartoffeln und Auberginen richtig gekocht sind. Anschließend in eine Servierschüssel geben und mit gehacktem Koriander garnieren. Heiß mit Roti oder Paratha servieren!