Aloo Pudina Puri ist ein Highlight der nordindischen Küche – knusprig, aromatisch und perfekt für Potluck-Partys, sonntägliche Brunchs oder festliche Zusammenkünfte. Als erfahrener Koch indischer Gerichte weiß ich: Die Füllung aus Kartoffeln und frischen Minzblättern, umhüllt von Allzweckmehl-Teig, begeistert jedes Mal. Dieses Rezept hebt sich von klassischen Aloo Puri oder einfachen Masala Puris ab und bringt Frische in Ihre Küche. Probieren Sie es aus und erfreuen Sie Familie und Freunde!
Zutaten für Aloo Pudina Puri
Aloo Pudina Puri zubereiten: Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schritt 1
Waschen Sie die Kartoffeln und kochen Sie sie im Druckkocher mit genug Wasser, bis 2 Pfeifen ertönen. Hacken Sie parallel die Minzblätter und grünen Chilis fein.
Schritt 2
Gießen Sie das Wasser ab, lassen Sie die Kartoffeln abkühlen, schälen und zerdrücken Sie sie. Mischen Sie in einer Schüssel das Kartoffelpüree mit Minzblättern, grünen Chilis, rotem Chilipulver und Kurkuma.
Schritt 3
Sieben Sie in einer anderen Schüssel Allzweckmehl und Salz. Fügen Sie Wasser hinzu und kneten Sie einen weichen Teig. Decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn 30 Minuten ruhen.
Schritt 4
Formen Sie aus dem Teig kleine Kugeln. Bestäuben Sie das Rollbrett mit Mehl. Erhitzen Sie in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze das Öl. Füllen Sie die Kugeln mit der Kartoffel-Minze-Mischung, rollen Sie sie zu Kreisen.
Schritt 5
Braten Sie die Puris bei niedriger Hitze im heißen Öl, drücken Sie leicht mit der Schöpfkelle, damit sie aufgehen. Frittiieren Sie portionsweise, lassen Sie abtropfen und servieren Sie heiß.