Aloo Paratha ist ein klassisches indisches Gericht, das mit seiner würzigen Kartoffelfüllung begeistert. Als passionierter Koch mit jahrelanger Erfahrung in der indischen Küche teile ich dieses bewährte Rezept: Es kombiniert Kartoffeln, Zwiebeln, Weizenmehl, grüne Chilis, Ajowansamen und rotes Chilipulver. In unter 30 Minuten zubereitet – perfekt für spontane Gäste. Probieren Sie es aus und überzeugen Sie Ihre Familie!
Zutaten für Aloo Paratha (ca. 6 Stück)
Aloo Paratha zubereiten: Schritt-für-Schritt-Anleitung
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Schritt 1
Kartoffeln waschen, mit Wasser in einen Druckkochtopf geben und auf 2–3 Pfeifen kochen. Abkühlen lassen, schälen und in einer Schüssel zerdrücken.
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Schritt 2
Zu den Kartoffeln rotes Chilipulver, Salz, gehackte grüne Chili, geriebenen Ingwer, gehackte Korianderblätter und Ajowansamen geben. Alles gut vermengen und beiseitestellen.
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Schritt 3
Weizenmehl mit etwas Salz in einer Schüssel mischen. Nach und nach Wasser hinzufügen und einen weichen, glatten Teig kneten.
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Schritt 4
Teig portionieren, jede Portion mit Mehl bestäuben und zu einem kleinen Chapati ausrollen. Mit Kartoffelfüllung bestreichen, zu einer Kugel formen und erneut zu einem Paratha ausrollen.
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Schritt 5
Tawa auf mittlerer Hitze erhitzen, Paratha daraufgeben und mit Ghee bestreichen. Beidseitig goldbraun braten. Mit Butter und Joghurt servieren.
Siehe Video: Aloo Paratha