Als Experte für indische Regionalküche stelle ich Ihnen das traditionelle Aloo Chokha vor – eine unwiderstehliche Beilage aus Bihar, die perfekt zu Litti Chokha passt. Dieses cremige Kartoffelpüree mit würzigen Gewürzen bringt die authentischen Aromen Bihars direkt auf Ihren Teller. Selbst Nicht-Biharis lieben es! Probieren Sie es aus – es ist kinderleicht zuzubereiten und überzeugt in jedem Bissen. Zutaten für Aloo Chokha (4 Portionen)
- 4 mittelgroße gekochte Kartoffeln
- 1 Teelöffel Knoblauch
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- 1 Teelöffel grüne Chili
- Schwarzer Pfeffer nach Bedarf
- 1 Teelöffel Senföl
- 2 mittlere Zwiebeln
- 4 Teelöffel Korianderblätter
- Salz nach Bedarf
Zubereitung von Aloo Chokha
- Kartoffeln kochen: Schälen Sie die gekochten Kartoffeln, zerstampfen Sie sie und geben Sie sie in eine Schüssel. Lassen Sie sie etwas abkühlen. Hacken Sie Korianderblätter, Zwiebeln, grüne Chili und Knoblauch fein.
- Mischung vorbereiten: Geben Sie gehackte Zwiebeln, Knoblauch, Senföl, grüne Chili, Zitronensaft und Koriander zu den Kartoffeln. Alles gut vermengen.
- Würzen und servieren: Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken, gründlich durchmischen. In eine Schüssel füllen und zu Litti oder Chapati genießen.