Gefülltes Ragi Paratha ist ein köstliches Gericht, das Sie für Ihre Familie und Freunde zum Frühstück zubereiten können. Dieses südindische Rezept wird aus Ragi-Mehl, Jowar-Mehl, Birnenhirsemehl, Weizenmehl und einer Füllung aus Babykarotten, grünen Bohnen, Kartoffeln und Erbsen sowie einer Mischung aus Gewürzen zubereitet. Dieses gesunde Rezept kann auch für Tiffin verpackt werden und gibt Ihnen die gewünschte Ernährung des Tages. Ein Muss am Wochenende und beim Sonntagsbrunch, es würde allen gefallen. Probieren Sie dieses einfache Rezept aus und genießen Sie dieses Paratha mit Quark, Chutney und Essiggurke. Viel Spaß!
Zutaten von gefüllten Ragi Paratha
Wie man gefüllte Ragi Paratha macht
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Schritt 1
Zuerst Knoblauchzehen und Korianderblätter in einen Mixer geben und zu einer feinen Paste pürieren. In ähnlicher Weise gehackte Babykarotten, gehackte grüne Bohnen und Erbsen in eine Küchenmaschine geben und zerkleinern. In der Zwischenzeit die gekochten Kartoffeln schälen und zerstampfen.
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Schritt 2
Jetzt Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Fenchelsamen hineingeben. Lassen Sie sie ein paar Sekunden sprudeln und geben Sie dann zerkleinerte Koriandersamen in die Pfanne. Braten Sie sie für ein paar Sekunden an und fügen Sie dann das gemahlene Gemüse, Kurkumapulver, rotes Chilipulver zusammen mit Salz hinzu. Alle Zutaten gut vermischen und das Gemüse etwa zwei Minuten anbraten.
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Schritt 3
Anschließend die Knoblauch- und Korianderpaste in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren gut mit dem sautierten Gemüse vermischen. Geben Sie nun Kreuzkümmelpulver, trockenes Mangopulver und Korianderpulver in die Mischung und rühren Sie gut um.
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Schritt 4
Die Füllung für die Paratha ist fast fertig, fügen Sie das Kartoffelpüree hinzu, um es zu vervollständigen. Rühren Sie, um püriertes Aloo mit dem Rest der Füllung oder dem Masala zu mischen. Wenn alles gut gemischt ist, schalten Sie den Herd aus und entfernen Sie die Pfanne. Die Füllung in eine Schüssel umfüllen und abkühlen lassen.
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Schritt 5
Nehmen Sie nun eine Teigknetplatte und sieben Sie Ragi-Mehl, Jowar-Mehl, Perlhirse-Mehl und Weizenmehl zusammen. Fügen Sie ein wenig Wasser hinzu, um einen weichen und glatten Teig zu kneten, um die Parathas herzustellen. (Hinweis:Stellen Sie sicher, dass der Teig nicht klebrig ist.)
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Schritt 6
Wenn Sie fertig sind, teilen Sie den Teig in gleiche Portionen und formen Sie jede davon zu einer Kugel. Mit etwas trockenem Mehl eine Kugel in Form eines Poori rollen. Nun einen Löffel der vorbereiteten Füllung nehmen und in die Mitte des Poori geben. Bringen Sie die Ränder mit dem Finger zusammen und umschließen Sie die Füllung in einem Poori; die wieder zu einer Kugel geformt wird. Stellen Sie in der Zwischenzeit eine beschichtete Pfanne auf mittlere Flamme, um das Paratha zuzubereiten.
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Schritt 7
Lassen Sie die Pfanne erhitzen und legen Sie andererseits die gefüllte Kugel auf eine saubere und trockene Oberfläche und drücken Sie sie vorsichtig mit den Fingern flach. Rollen Sie die Poori erneut mit etwas trockenem Mehl in die Form eines Chapati. Inzwischen ist die Pfanne heiß genug, um die Paratha zu kochen. Tragen Sie etwas Öl auf die Pfanne auf und legen Sie die gefüllten Chapati darauf.
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Schritt 8
Etwas Öl über die Ränder der Pfanne und auch auf die Paratha streuen. Kochen, bis es eine goldbraune Farbe hat, und dann vorsichtig wenden. Auch von der anderen Seite backen.
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Schritt 9
Wenn Sie fertig sind, übertragen Sie das Paratha auf ein saugfähiges Papier, um das überschüssige Öl abzutropfen. Wiederholen Sie denselben Vorgang, um weitere solche Parathas herzustellen. Das gefüllte Ragi Paratha heiß mit Joghurt oder grünem Chutney und etwas Gurke servieren. Viel Spaß!