Ragi Poori ist ein beliebtes südindisches Rezept, das perfekt zu jedem Curry passt – ideal für Festtage oder Alltag. Als erfahrener Koch in indischer Küche schätze ich Ragi-Mehl für seinen nussigen Geschmack, die dunkle Farbe und den hohen Gehalt an Nährstoffen wie Kalzium und Eisen. Dieses Poori begeistert Jung und Alt: Nach dem ersten Bissen sind alle Fans! Es ist kinderleicht zuzubereiten, dauert nur Minuten und wird mit Ragi-Mehl, Weizenmehl, Sesam, Kartoffeln und Gewürzen verfeinert. Servieren Sie es bei Gästebesuchen – die Komplimente sind garantiert!
Zutaten für Ragi Poori (ca. 10-12 Stück)
So machen Sie Ragi Poori: Schritt-für-Schritt-Anleitung
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Schritt 1: Gekochte Kartoffeln mit Ragi-Mehl vermengen
Schälen und zerstampfen Sie die gekochten Kartoffeln. Geben Sie das Kartoffelpüree in eine Schüssel und mischen Sie 1 Tasse Ragi-Mehl sowie ¾ Tasse Weizenmehl unter.
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Schritt 2: Gewürze hinzufügen
Rotes Chilipulver, Salz und Asafoetida einrühren. Sesamsamen in einer Pfanne kurz anrösten und unterheben. Alles gründlich verkneten.
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Schritt 3: Weichen Teig kneten
Mit lauwarmem Wasser einen weichen, glatten Teig herstellen. In gleich große Portionen teilen und zu Kugeln formen.
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Schritt 4: Teigkugeln zu Pooris ausrollen
Kugeln mit restlichem Mehl dünn zu Pooris ausrollen. Öl in einem tiefen Topf erhitzen.
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Schritt 5: Pooris frittieren und servieren
Poori ins heiße Öl gleiten lassen, bis es aufgeht und goldbraun wird. Wenden und kurz mitbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Heiß mit Gurke oder Raita genießen!