Als erfahrener Koch indischer Spezialitäten empfehle ich das Ingwer-Paratha, auch Adrak Paratha genannt. Dieses köstliche Fladenbrot aus der nordindischen Küche eignet sich hervorragend als Beilage für Potlucks oder den Sonntagsbrunch. Ingwer bringt nicht nur intensives Aroma, sondern auch wertvolle gesundheitliche Vorteile wie eine stärkende Wirkung auf das Immunsystem. Servieren Sie es mit gekühltem Joghurt, Raita oder einem Klecks Butter. Ideal für alle, die klassische Varianten wie Mooli-, Zwiebel- oder Aloo-Paratha hinter sich lassen und Neues ausprobieren möchten. Dieses low-carb Rezept passt perfekt in eine gesunde Ernährung. Probieren Sie es aus und teilen Sie den Genuss mit Ihrer Familie!
Zutaten für Ingwer-Paratha (ca. 6-8 Stück)
Schritt-für-Schritt-Anleitung
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Schritt 1
In einer Schüssel das Weizenmehl mit Ghee, Thymolsamen, Salz und Ingwerpaste vermengen. Den Joghurt hinzufügen und zu einem weichen Teig kneten. Abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
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Schritt 2
Kleine Kugeln aus dem Teig formen. Das Rollbrett mit Mehl bestäuben. Eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen. Eine Kugel zu einer flachen, runden Scheibe ausrollen.
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Schritt 3
Die Scheibe in die heiße Pfanne legen und braten. Rundum 6 Tropfen Ghee verteilen und mit einer Kelle festdrücken, damit sie goldbraun wird.
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Schritt 4
Wenden und die andere Seite ähnlich braten. Fertige Parathas warm halten. Mit Joghurt oder Raita servieren und genießen!