Fasten Sie in der Navratri-Saison und sehnen sich nach einem alternativen Ersatz für Rotis und Parathas? Als passionierter Koch mit jahrelanger Erfahrung in indischen Fastengerichten teile ich dieses bewährte, vrat-freundliche Paratha-Rezept. Verwenden Sie Buchweizenmehl (Kuttu Atta) und eine einfache Kartoffelfüllung mit Sendha Namak, Pfeffer und grüner Chili. Serviert mit Quark wird es zu einer sättigenden Mahlzeit. Genießen Sie Navratri ohne Hunger – probieren Sie es aus, bewerten Sie es und teilen Sie Ihre Erfahrungen! Zutaten für Kuttu Ka Paratha
So machen Sie Kuttu Ka Paratha
Schritt 1: Fülle vorbereiten
Kochen Sie die Kartoffel weich, schälen Sie sie und pürieren Sie sie in einer Schüssel. Fügen Sie gehackte grüne Chili, Sendha Namak und schwarzen Pfeffer hinzu. Alles gut vermengen.
Schritt 2: Teig kneten
Geben Sie Kuttu Atta in eine Schüssel, würzen Sie mit Sendha Namak. Fügen Sie portionsweise warmes Wasser hinzu und kneten Sie einen weichen Teig.
Schritt 3: Gefüllte Bällchen formen
Formen Sie kleine Teigkugeln, rollen Sie sie leicht aus. Füllen Sie mit Kartoffelmischung, schließen Sie die Ränder und rollen Sie zu Parathas aus. Mit etwas Mehl bestäuben.
Schritt 4: Parathas backen
Erhitzen Sie eine Tawa, legen Sie die Paratha darauf. Nach einer Minute wenden, Ghee beträufeln und garen. Wieder wenden, mehr Ghee hinzufügen, bis beide Seiten goldbraun sind. Wiederholen.
Schritt 5: Servieren
Servieren Sie die heißen Kuttu Parathas mit Quark und genießen Sie!