Müde von eintönigem Frühstück? Unser Hara Pyaz Paratha mit frischen Frühlingszwiebeln bringt Abwechslung und Geschmack in Ihren Alltag. Als erfahrener Koch indischer Spezialitäten weiß ich: Diese Parathas sind nicht nur unwiderstehlich lecker, sondern auch nährstoffreich. Frühlingszwiebeln liefern Ballaststoffe, Vitamin C und fördern die Verdauung – ideal für die ganze Familie. Servieren Sie sie heiß mit Quark oder Butter, gewürzt mit authentischen indischen Gewürzen für maximale Sättigung und Aroma. Der erste Biss explodiert vor frischem Zwiebelgeschmack!
Zutaten für Hara Pyaz Paratha
Teigzutaten
- 2 1/2 Tassen Weizenmehl
- 1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen
- 1 Teelöffel Garam Masala-Pulver
- 3 Esslöffel Korianderblätter (gehackt)
- 4 Teelöffel Butter
Füllung & weitere Zutaten
- 2 Tassen Frühlingszwiebeln (gehackt)
- 3 grüne Chilischoten (gehackt)
- 2 Teelöffel Korianderpulver
- 1/4 Tasse Pflanzenöl
- 1/2 Esslöffel Ghee
Zubereitung: So machen Sie Hara Pyaz Paratha
- Schritt 1: Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie Kreuzkümmelsamen hinein und lassen Sie sie kurz knistern. Fügen Sie die gehackten Frühlingszwiebeln hinzu und braten Sie sie glasig.
- Schritt 2: Rühren Sie gehackte grüne Chilischoten, Korianderblätter, Garam Masala und Korianderpulver unter. Mischen Sie gut, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Füllung abkühlen.
- Schritt 3: In einer großen Schüssel Weizenmehl, die Zwiebel-Füllung, Öl und Salz verkneten. Fügen Sie Wasser hinzu, bis ein weicher Teig entsteht. Mit Öl einreiben und in kleine Kugeln portionieren.
- Schritt 4: Erhitzen Sie eine Pfanne. Rollen Sie eine Teigkugel auf einem Brett zu einem flachen Rechteck aus. Backen Sie sie in der heißen Pfanne und bestreichen Sie mit Ghee.
- Schritt 5: Braten Sie eine Seite 1 Minute braun, wenden und wiederholen. Mit den restlichen Teigen gleich verfahren. Heiß mit Butter servieren – fertig!