Das Afghani Fateer Paratha ist ein klassisches afghanisches Fladenbrot – gesund, aromatisch und gefüllt mit Kartoffeln, Zwiebeln, frischen Kräutern und würzigen Gewürzen. Es wird auf einer Tawa oder Pfanne mit Öl gebraten und mit Butter verfeinert. Dieses Rezept ist kinderleicht nachzukochen und schmeckt einfach himmlisch.
Zutaten für Afghani Fateer Paratha
Afghani Fateer Paratha zubereiten
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Schritt 1: Den Teig kneten
Weizen- und Allzweckmehl mit Salz und Ghee in eine Schüssel geben. Nach und nach Milch unterkneten, bis ein weicher, glatter Teig entsteht. Abdecken und 20–30 Minuten ruhen lassen.
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Schritt 2: Die Füllung vorbereiten
Kartoffelpüree in einer Schüssel mit gehackter Zwiebel, Chaat Masala, rotem Chilipulver, Kreuzkümmelpulver, Kashmiri-Chili und Salz vermengen. Den Teig portionieren, zu Roti-Form ausrollen und mit Ghee bestreichen.
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Schritt 3: Füllung auftragen
Die Kartoffelfüllung in die Mitte eines ausgerollten Teigkreises geben und rundherum ca. 2,5 cm Rand frei lassen.
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Schritt 4: Teig schließen und rollen
Füllung gleichmäßig verteilen, mit Mehl bestäuben und wie eine Lacha Paratha spiralförmig aufrollen.
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Schritt 5: Paratha braten
Pfanne erhitzen, Paratha mit Ghee bepinseln und von beiden Seiten goldbraun braten. Heiß mit Butter servieren.