Als passionierter Koch traditioneller indischer Süßigkeiten stelle ich Ihnen das klassische Ukadiche Modak vor – das Highlight während Ganesh Chaturthi. Diese gedämpften Modaks mit aromatischer Kokos-Jaggery-Füllung ehren Lord Ganesha und begeistern mit ihrem authentischen Geschmack.
Zutaten für Ukadiche Modak
- 500 g Allzweckmehl
- 100 g Kokosraspeln
- 100 g Ghee
- 50 g Jaggery
- 3 pulverisierter grüner Kardamom
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schritt 1: Allzweckmehl im Schnellkochtopf kochen
Geben Sie das Allzweckmehl in den Schnellkochtopf und fügen Sie ausreichend Wasser hinzu. Kochen Sie über 2 Pfeifen und nehmen Sie den Topf vom Herd.
Schritt 2: Teig kneten
Mischen Sie etwas mehr Wasser hinzu und kneten Sie einen glatten Teig für die Modaks.
Schritt 3: Füllung zubereiten
Mischen Sie Jaggery, Kardamom und Kokosraspeln in einem Mixer und mahlen Sie alles fein zu einer aromatischen Masse.
Schritt 4: Modaks formen und füllen
Nehmen Sie portionsweise Teig, formen Sie flache Scheiben, füllen Sie mit der Masse und gestalten Sie die typischen Modak-Formen. Bestreichen Sie mit Ghee und legen Sie sie zum Dampfgaren bereit.
Schritt 5: Dampfgaren und abkühlen lassen
Dämpfen Sie die Modaks über 1–2 Pfeifen. Lassen Sie sie bei Raumtemperatur abkühlen und servieren Sie als Prasad.