Keema Paratha Rezept

Wie man Keema Paratha macht

Dieses Fladenbrot-Rezept wird mit der würzigen Füllung aus gehacktem Hammelfleisch zubereitet und wird mit Sicherheit die Geschmacksknospen verbessern. Kombinieren Sie es mit Raita, Chutney und genießen Sie die gesunde Mahlzeit im Handumdrehen.

Gesamtkochzeit 25 Minuten
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Kochzeit 10 Minuten
Rezept Portionen2
Einfach

Zutaten von Keema Paratha

2 EL Pflanzenöl
1/2 Tasse gehackte Zwiebel
1 TL Ingwer-Knoblauch-Paste
300 Gramm Hammelhackfleisch
1 TL Korianderpulver
1 TL rotes Chilipulver
1/2 TL Kurkumapulver
1/2 TL Garam-Masala-Pulver
Geröstetes Kreuzkümmelpulver
1 TL Zitronensaft
Salz nach Geschmack
2 EL Gehackter Koriander
2 Tassen Atta
1/2 TL Salz
2 EL Öl

Wie man Keema Paratha herstellt

Für die Füllung

1. Pflanzenöl in einer Pfanne mit schwerem Boden erhitzen. 2. Gehackte Zwiebel dazugeben und glasig braten. Bei mittlerer Hitze dauert es 2-3 Minuten. Immer wieder umrühren. 3. Ingwer-Knoblauch-Paste hinzugeben und eine weitere Minute braten. Nun das Hammelhack hinzugeben und bei starker Hitze 3-4 Minuten braten. Rühren Sie häufig weiter.4.Fügen Sie nun das Hammelhackfleisch hinzu und braten Sie es 3-4 Minuten lang bei starker Hitze.5.Fügen Sie Korianderpulver, rotes Chilipulver, Kurkumapulver, Garam-Masala-Pulver, Salz und geröstetes Kreuzkümmelpulver hinzu und mischen Sie alles gut.6 . Fügen Sie 1 Tasse Wasser hinzu und decken Sie die Pfanne ab. 7. Kochen Sie bei schwacher Hitze 40-45 Minuten lang. Entfernen Sie den Deckel. Kochen Sie das Hammelfleisch bei starker Hitze, bis es vollständig trocken ist. Unter ständigem Rühren halten.8. Limettensaft und frischen Koriander hinzugeben und gut mischen. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Füllung vollständig abkühlen.

Für den Teig

1. Mischen Sie Vollkornmehl, Salz und 2 Esslöffel Pflanzenöl in einer großen Schüssel. Mischen Sie die Zutaten mit den Fingern zu einer krümeligen Masse. 2. Fügen Sie wenig Wasser hinzu und machen Sie einen weichen Teig. Die Wassermenge hängt von der Qualität des Mehls ab. Fügen Sie nach und nach hinzu und kneten Sie, bis der Teig weich ist. 3. Kneten Sie den Teig 2-3 Minuten lang, bis er weich und glatt ist. Die Schüssel mit einem Küchentuch abdecken und 20 Minuten beiseite stellen.

Für die Montage

1. Teilen Sie den Teig in zitronengroße Bällchen. Bestäuben Sie die Bällchen mit etwas trockenem Mehl und rollen Sie sie zu einem 4-Zoll-Kreis aus. 2. Belassen Sie 2 Esslöffel Hammelfüllung in der Mitte und bringen Sie die Enden zusammen. 3. Bestäuben Sie sie mit trockenem Mehl und rollen Sie die Bällchen mit sehr leichten Händen, um sie herzustellen ein 5-6-Zoll-Kreis.4.Eine Grillplatte erhitzen. Legen Sie die Paratha auf die heiße Grillplatte. Wenden Sie die Paratha, sobald hellbraune Flecken auf der Unterseite erscheinen. 5. Tragen Sie Öl auf beiden Seiten auf. Von beiden Seiten braten, bis braune Flecken erscheinen. Während des Bratens mit einer flachen Kelle andrücken. Heiß mit Raita servieren.

Hauptzutaten:Pflanzenöl, gehackte Zwiebel, Ingwer-Knoblauch-Paste, Hammelhack, Korianderpulver, rotes Chilipulver, Kurkumapulver, Garam-Masala-Pulver, geröstetes Kreuzkümmelpulver, Zitronensaft, Salz nach Geschmack, gehackter Koriander, Atta, Salz, Öl /P>