Knuspriges Laacha Paratha gepaart mit einem leckeren Curry ist die perfekte Kombination, die wir alle in Restaurants genießen. Wenn Sie dieses geschichtete indische Brot auch haben, stellen Sie es zu Hause nach, indem Sie diesem Rezept folgen. Normalerweise wird Laccha Paratha mit raffiniertem Mehl zubereitet, aber in diesem Rezept verwenden wir Weizenmehl, um das Paratha gesünder zu machen. Um Weizen-Laccha Paratha zu Hause zuzubereiten, benötigen Sie Weizenmehl, Milch, Karamellsamen, Kasoori-Methi, Ghee, Sesamsamen und etwas Öl. Die Vorbereitung erfordert einen bestimmten Prozess, der schöne Schichten ergibt. Wenn Sie die Parathas schärfer mögen, fügen Sie etwas rotes Chilipulver oder gehackte grüne Chilischoten in die Füllung, während Sie die Parathas falten. Kombinieren Sie die Laccha Parathas mit Dal, Sabzi oder Curry und genießen Sie. Probieren Sie dieses Rezept aus, bewerten Sie es und lassen Sie uns wissen, wie es geworden ist. (Bildnachweis)
Zutaten von Weizen Laccha Paratha
Wie man Weizen-Laccha Paratha macht
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Schritt 1 Einen Teig kneten
Mehl in eine Schüssel geben. Fügen Sie nun Karamellsamen, Kasuri Methi und Salz hinzu und geben Sie eine schöne Mischung. Nun 1/2 Tasse lauwarme Milch dazugeben und zu einem Teig kneten. Fügen Sie nach Bedarf 1/4 Tasse Milch hinzu, um einen glatten Teig zu bilden. Jetzt 1 EL Ghee dazugeben, nochmals leicht durchkneten. Nun den Teig in eine Schüssel geben, mit einem feuchten Tuch abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
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Schritt 2 Machen Sie Parathas
Jetzt eine große Kugel aus dem Teig nehmen (die Hälfte des Teigs) und mit etwas Mehl bestäuben. Den Teig mit einem Nudelholz zu einem großen flachen Chapati ausrollen. Beginnen Sie nun an einem Ende und geben Sie eine Vorwärtsfalte. Jetzt geben Sie ihm eine Rückwärtsfalte. Falten Sie den Chapati weiterhin im Zickzack, um einen langen gefalteten Chapati zuzubereiten. Halten Sie nun eine Seite des gefalteten Chapati und falten Sie es nach innen, um eine Spirale zu bilden. Stecken Sie es hinein und glätten Sie die Spirale mit Ihren Händen.
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Schritt 3 Die Parathas kochen
1 TL Sesamsamen, 2 EL Koriander dazugeben und mit den Händen andrücken. Verwenden Sie nun ein Nudelholz und glätten Sie es, um eine Paratha zu bilden. Nun eine Pfanne erhitzen und das ausgerollte Paratha darauf legen. Kochen Sie die Paratha von beiden Seiten, indem Sie sie mit 1-2 EL Öl einfetten.
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Schritt 4 Servierfertig
Einmal gekocht und von allen Seiten goldbraun, ist Wheat Laccha Paratha servierfertig. Machen Sie weitere Parathas aus übrig gebliebenem Teig und kombinieren Sie sie mit Curry Ihrer Wahl.
Tipps
- Sie können nach dem Ausrollen des Teigs etwas rotes Chilipulver verteilen, um die Paratha schärfer zu machen.
- Sie können auch fein gehackten Knoblauch und grüne Chilischoten in die Füllung geben, um dem Paratha einen schmatzenden Geschmack zu verleihen.