Kaapa ist ein klassisches Pahari-Curry, das mit frischem Spinat seine cremige Textur und sein intensives Aroma erhält. Dieses Rezept überzeugt durch seine Einfachheit, gesundheitlichen Nutzen und den unvergleichlichen Geschmack – ideal für alle, die nährstoffreiche Gerichte schätzen. Besonders in der Wintersaison, wenn Spinat reichlich verfügbar ist, bereiten viele Familien es zu. Überraschen Sie Ihre Gäste auf Partys oder Buffets mit diesem duftenden Spinat-Curry, perfekt zu Chapati oder Paratha.
Zutaten für Kaapa (für 4 Portionen)
- 400 g Spinat
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Kasoori-Methi-Pulver
- ½ Tasse Milch
- 1½ Teelöffel Vollkornmehl
- ½ Teelöffel Kurkumapulver
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- Salz nach Bedarf
So bereiten Sie Kaapa zu
- Schritt 1: Waschen Sie den Spinat gründlich unter fließendem Wasser und hacken Sie ihn fein. Geben Sie ihn in eine Schüssel und stellen Sie ihn beiseite.
- Schritt 2: Erhitzen Sie 1 Esslöffel Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie den Kreuzkümmel hinein, lassen Sie ihn sprudeln und rühren Sie das Kurkumapulver ein. Kurz anschwitzen.
- Schritt 3: Fügen Sie den Spinat und die Milch hinzu. Decken Sie die Pfanne ab und garen Sie bei mittlerer Stufe, bis der Spinat weich ist. Zerdrücken Sie ihn mit einem Pfannenwender zu einer halb pürierten Masse.
- Schritt 4: Rühren Sie das Vollkornmehl unter, damit keine Klümpchen entstehen. Salzen Sie nach Geschmack und lassen Sie es weiter köcheln.
- Schritt 5: Kochen Sie, bis Blasen aufsteigen und das Kaapa andickt. Erhitzen Sie das restliche Öl separat, braten Sie das Kasoori-Methi-Pulver kurz an und geben Sie es unter Rühren zum Kaapa. Heiß servieren.