Aus meiner langjährigen Erfahrung mit nordindischer Küche sehne ich mich oft nach einem scharfen Frühstück, das Parathas nicht missen lässt. Dieses Mirchi Ajwain Paratha stillt jeden Heißhunger mühelos. Mit wenigen Zutaten und einfacher Zubereitung ist es ideal für Paratha-Liebhaber, die Abwechslung vom Alltagstrott suchen. Es verleiht Ihrem Morgen den perfekten Kick. Serviert mit Quark oder Essiggurke sättigt es nicht nur den Magen, sondern auch die Seele. Die intensive Schärfe der grünen Chilis, verfeinert mit Ajwain (Carom-Samen) und umhüllt von knusprigem Teig, explodiert auf der Zunge und weckt den Appetit auf mehr. Dieses vegetarische Rezept eignet sich hervorragend für Kitty-Partys, Potlucks oder Picknicks und beeindruckt garantiert Ihre Gäste. Genießen Sie es an einem gemütlichen Sonntagmorgen mit der Familie!
Zutaten für Mirchi Ajwain Paratha (ca. 12 Stück)
Schritt-für-Schritt-Anleitung: So gelingt Mirchi Ajwain Paratha
-
Schritt 1
Geben Sie in einem Mixer grüne Chilis, ein paar Tropfen Wasser und Carom-Samen. Mahlen Sie zu einer dicken Paste. In einer großen Schüssel Mehl mit Wasser, Salz, Kurkuma, der Chilipaste und rotem Chilipulver verkneten. Formen Sie einen weichen Teig.
-
Schritt 2
Nehmen Sie eine handvolle Teig, formen Sie kleine Kugeln. Drücken Sie eine Kugel flach und rollen Sie sie mit dem Nudelholz kreisförmig aus. Erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Stufe, geben Sie 1 Teelöffel Ghee hinein und legen Sie das Paratha darauf. Lassen Sie es garen.
-
Schritt 3
Sobald Bläschen aufsteigen, wenden Sie das Paratha. Bestreichen Sie die Oberseite mit 1 Teelöffel Ghee und garen Sie weiter. Wenden Sie mehrmals, bis beide Seiten goldbraun und knusprig sind.
-
Schritt 4
Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig. Stapeln Sie die fertigen Parathas auf einem Teller und servieren Sie sie heiß mit Quark oder Essiggurke.