Kuttu Paneer Kofta ist ein unwiderstehlicher Genuss für die Navratri-Zeit. Dieses vielseitige Vorspeisenrezept aus Buchweizenmehl (Kuttu Ka Atta), cremigem Paneer, Kartoffeln, frischen Korianderblättern, rotem Chilipulver und Sendha Namak stillt jeden Heißhunger. Perfekt als Snack zu heißem Tee, als Beilage zu Aloo Tamatar Ki Sabzi oder als Chaat mit grünem Chutney, Tamarinden-Chutney und Joghurt. Ideal für Kitty-Partys, Potlucks oder Spielabende. Dieses zarte Rezept schmilzt auf der Zunge und begeistert garantiert. Als erfahrene Köche indischer Fastengerichte empfehlen wir es für Ihre Liebsten – einfach zuzubereiten und aromenreich!
Zutaten für Kuttu Paneer Kofta
So machen Sie Kuttu Paneer Kofta
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Schritt 1: Paneer und Kartoffeln vermischen
Geben Sie die Kartoffeln in einen Druckkochtopf mit etwas Wasser und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze. Gießen Sie das Wasser ab, schälen Sie die Kartoffeln und geben Sie sie in eine große Schüssel. Zerbröckeln Sie den Paneer und mischen Sie ihn unter. Zerstampfen Sie die Kartoffeln und verkneten Sie alles gut durch.
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Schritt 2: Kofta-Patties formen
Streuen Sie rotes Chilipulver, Garam Masala Pulver und Sendha Namak darüber. Fügen Sie die gehackten Korianderblätter hinzu und mischen Sie gründlich, bis die Gewürze gleichmäßig verteilt sind. Geben Sie das Buchweizenmehl dazu und verkneten Sie erneut. Formen Sie kleine Portionen zu runden Kugeln, drücken Sie sie platt und stellen Sie runde Patties her. Wiederholen Sie den Vorgang.
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Schritt 3: Frittieren und servieren
Erhitzen Sie das raffinierte Öl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze. Frittiieren Sie die Patties goldbraun. Legen Sie sie auf Küchenpapier, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen. Servieren Sie heiß mit grünem Chutney – buchstäblich himmlisch!