Als erfahrener Koch südindischer Spezialitäten teile ich mit Ihnen dieses unwiderstehliche Paneer 65 Rezept. Diese beliebte vegetarische Vorspeise aus knusprigem Hüttenkäse (Paneer) harmoniert perfekt mit Chapati oder Reis. Mit frischen Gewürzen und einfachen Schritten zaubern Sie zu Hause ein Gericht, das Ihre Gäste begeistert. Folgen Sie unseren bewährten Anweisungen für echten Geschmackserfolg. Zutaten für Paneer 65 (ca. 4 Portionen)
- 250 g Paneer, gewürfelt
- 4 EL Reismehl
- 2 EL Maismehl
- 1/2 TL Garam Masala Pulver
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL rotes Chilipulver
- 1 EL Knoblauchpaste
- 1 EL Ingwerpaste
- 2 EL Joghurt (Quark)
- 1/2 Tasse Wasser
- 1 Tasse raffiniertes Öl zum Frittieren
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 grüne Chilis, gehackt
- 2 EL Tomatenketchup
- 2 EL rote Chilisauce
- 2 TL Zitronensaft
- 1 TL Kreuzkümmelsamen
- 1 Stängel Curryblätter
- 1 EL Frühlingszwiebelgrün, gehackt
- Salz nach Geschmack
Zubereitung von Paneer 65
Schritt 1: Paneer marinieren und braten
In einer Schüssel Maismehl, Reismehl, 1 TL Salz, 1/2 TL schwarzen Pfeffer, rotes Chilipulver, Ingwer-Knoblauch-Paste, Garam Masala, Kreuzkümmelpulver, 1 TL Zitronensaft und etwas Wasser zu einem Teig verrühren. Paneer-Würfel darin wenden und in heißem Öl in einem Kadhai goldbraun frittieren. Herausnehmen und beiseitestellen.
Schritt 2: Die Sauce zubereiten
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen, Kreuzkümmelsamen, gehackten Knoblauch, Zwiebeln und Curryblätter anrösten. Rote Chilisauce, Tomatenketchup und Salz einrühren. Alles auf hoher Hitze gut vermengen.
Schritt 3: Kombinieren und servieren
Joghurt mit 2 EL Wasser glatt rühren und zur Sauce geben. Kurz köcheln lassen, dann die gebratenen Paneer-Stücke unterheben. Mit Zitronensaft abschmecken, Frühlingszwiebelgrün bestreuen und heiß servieren!