Erleben Sie den unvergleichlich cremigen und aromatischen Geschmack eines klassischen nordindischen Gerichts: Methi Malai Paneer. Als erfahrener Koch indischer Küche weiß ich, wie einfach dieses Rezept zu Hause gelingt – mit nur wenigen Zutaten wie Zwiebeln, Hüttenkäse und Gewürzen. Perfekt als Hauptgericht zu Chapati oder duftendem Reis. Das Curry ist mild-süßlich, doch Sie können die Würze individuell anpassen. Beeindrucken Sie bei der nächsten Feier Ihre Gäste – sie werden begeistert sein!
Zutaten für Methi Malai Paneer (für 2-3 Portionen)
- 150 g Hüttenkäse (Paneer), in Würfeln
- 1 Schalotte (kleine Zwiebel), gehackt
- 4 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 2 Tomaten, püriert
- 2 TL Kreuzkümmelsamen
- 1 TL Koriandersamen
- 1/2 EL Kasoori-Methi-Pulver (getrockneter Bockshornklee)
- 1/4 EL Kurkumapulver
- Trockener roter Chili nach Bedarf
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 1/2 EL frische Sahne
- Salz nach Bedarf
Zum Garnieren
- 1 Zweig Minzblätter
- 4 Korianderblätter
Zubereitungsschritte für Methi Malai Paneer
- Schritt 1: Erhitzen Sie in einer Pfanne bei mittlerer Hitze das Öl. Geben Sie Kreuzkümmelsamen, Koriandersamen und Chilipulver hinzu. Rühren Sie 1 Minute an.
- Schritt 2: Zerdrücken Sie den Knoblauch und fügen Sie ihn mit den gehackten Schalotten hinzu. Braten Sie 2-3 Minuten, bis die Zwiebeln goldbraun sind.
- Schritt 3: Rühren Sie Tomatenpüree, Chilipulver, Kurkuma, Kasoori Methi, Salz und Korianderpulver unter. Kochen Sie 5 Minuten, bis das Öl sich trennt.
- Schritt 4: Geben Sie die Paneer-Würfel hinzu, mischen Sie gut und dünsten Sie kurz. Ergänzen Sie Sahne und etwas Wasser, decken Sie ab und köcheln Sie 5 Minuten.
- Schritt 5: Nehmen Sie den Deckel ab, schalten Sie die Hitze aus. Garnieren Sie mit Minze und Koriander. Heiß servieren – Guten Appetit!