Die Karotten-Dill-Suppe ist ein herzhaftes, cremiges Gericht, das an kalten Tagen wärmt und sättigt. Als erfahrener Küchenchef empfehle ich dieses Rezept aus frischen Karotten, Knoblauch, Zwiebeln, Dill, Milch und Gemüsebrühe. Es ist einfach zuzubereiten und ideal mit Brot oder Croutons serviert. Garnieren Sie mit frischem Dill für extra Aroma und Optik. Perfekt für Familienabende, Spieleabende oder Buffets – Ihre Gäste werden begeistert sein von diesem klassischen, kontinentalen Gericht. Die natürliche Süße der Karotten harmoniert perfekt mit dem frischen Dill.
Zutaten für die Karotten-Dill-Suppe (ca. 4 Portionen)
Zubereitung der Karotten-Dill-Suppe
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Schritt 1
Schälen Sie die Karotten und schneiden Sie sie längs in Stücke. Geben Sie sie in einen Topf mit ausreichend Wasser, bringen Sie es zum Kochen und kochen Sie die Karotten weich. Gießen Sie das Wasser ab. Hacken Sie in der Zwischenzeit Zwiebeln und Dillblätter fein.
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Schritt 2
Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie 2 EL gehackte Dillblätter, die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu. Braten Sie, bis die Zwiebeln glasig sind. Fügen Sie die gekochten Karotten hinzu, braten Sie kurz an und würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
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Schritt 3
Gießen Sie die Gemüsebrühe hinzu, rühren Sie um, decken Sie ab und lassen Sie bei niedriger Hitze 10 Minuten köcheln. Pürieren Sie die Suppe dann mit einem Stabmixer zu einer glatten Masse – ohne Klümpchen.
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Schritt 4
Geben Sie das Püree zurück in die Pfanne, rühren Sie die Milch ein und lassen Sie bei mittlerer Hitze einkochen, bis die gewünschte Cremigkeit erreicht ist. Mit den restlichen Dillblättern garnieren und heiß servieren.