Als erfahrener Koch mit Leidenschaft für asiatische Küche teile ich dieses bewährte Rezept für Chili-Knoblauch-Garnelen. Ähnlich wie beim Chili-Huhn werden die Garnelen knusprig gebraten und in würziger Sauce fertiggestellt. Perfekt pur oder mit gebratenem Reis oder Hakka-Nudeln.
- Gesamtkochzeit 30 Minuten
- Vorbereitungszeit 15 Minuten
- Kochzeit 15 Minuten
- Rezept Portionen 2
- Einfach
Zutaten für Chili-Knoblauch-Garnelen
Marinade:
- 2 EL Speisestärke
- 2 EL Allzweckmehl
- 1 TL Knoblauchpaste
- 1 TL Ingwerpaste
- 1 EL Sojasauce
- 1/4 TL Schwarzer Pfeffer
- 1 Ei
- 300 g Garnelen
- Öl zum Braten
- 1 EL Maismehl und 1 EL Wasser (Maismehlbrei)
Sauce:
- 2 EL Öl
- 2 EL Gehackter Knoblauch
- 1/2 EL Gehackter Ingwer
- 2 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
- 3-4 grüne Chilischoten (geschlitzt)
- 1 Paprika (gehackt)
- 1 TL Schwarzer Pfeffer
- 2 EL Sojasauce
- 1/2 EL Chilisauce
- 1/4 Tasse Wasser
- 1/4 TL Essig
Chili-Knoblauch-Garnelen zubereiten – Schritt-für-Schritt
- Geben Sie Maismehl in eine Schüssel, fügen Sie Allzweckmehl, Knoblauchpaste, Ingwerpaste, Sojasauce und schwarzen Pfeffer hinzu. Entdarmte Garnelen unterrühren und marinieren lassen.
- Ein Ei hinzufügen und alles gut vermengen.
- Die Garnelen in heißem Öl von beiden Seiten goldbraun braten.
- Auf einen Teller nehmen und beiseitestellen.
- Maismehl mit Wasser zu einem Brei verrühren.
- In einer Pfanne Öl erhitzen, gehackten Knoblauch und Ingwer anbraten, bis der rohe Geruch vergeht.
- Frühlingszwiebeln und geschlitzte grüne Chilischoten hinzufügen.
- Auf mittlere Hitze schalten, Paprika, Pfeffer, Sojasauce und Chilisauce einrühren.
- Wasser angießen, Maismehlbrei und gebratene Garnelen dazugeben.
- Alles vermengen, damit die Garnelen die Sauce aufnehmen.
- Mit Salz und Essig abschmecken, erneut verrühren und heiß servieren.