Pilz-Ghee-Braten zubereitenAls erfahrener Koch mit Leidenschaft für indische Aromen teile ich dieses authentische Rezept. Frische Pilze werden mit einer hausgemachten Gewürzpaste verfeinert – köstlich, vegetarisch und kinderleicht.
- Gesamtkochzeit 25 Minuten
- Vorbereitungszeit 10 Minuten
- Kochzeit 15 Minuten
- Einfach
Zutaten für Pilz-Ghee-Braten
- 4-6 schwarze Pfefferkörner
- 2 Nelken
- 6 getrocknete rote Chilis
- 1/4 TL Methisamen
- 1 TL Kreuzkümmel
- 2 TL Koriandersamen
- 5-6 Knoblauchzehen
- 3 EL Tamarindenpaste
- 4 TL Ghee
- 4-6 Curryblätter
- 1 Schalenpilz
- Salz nach Geschmack
Pilz-Ghee-Braten zubereiten – Schritt für Schritt
- Vermengen Sie die Pilze in einer Schüssel mit Joghurt, Kurkumapulver und Zitronensaft. Lassen Sie sie kurz marinieren.
- Rösten Sie in einer Pfanne bei mittlerer Hitze trockene rote Chilischoten, Pfefferkörner, Nelken, Methisamen, Koriandersamen und Kreuzkümmelsamen etwa fünf Minuten lang.
- Geben Sie die gerösteten Gewürze, Knoblauchzehen und Tamarindenpaste in einen Mixer und pürieren Sie sie mit etwas Wasser zu einer glatten Paste.
- Erhitzen Sie einen Kadai bei mittlerer Flamme, geben Sie Ghee und Curryblätter hinein.
- Fügen Sie die marinierten Pilze mit der Marinade hinzu, braten Sie alles durch und servieren Sie heiß. Guten Appetit!
Hauptzutaten: Schwarze Pfefferkörner, Nelken, getrocknete rote Chilischoten, Methisamen, Kümmelsamen, Koriandersamen, Knoblauchzehen, Tamarindenpaste, Ghee, Curryblätter, Pilze, Salz nach Geschmack