Als passionierter Koch mit jahrelanger Erfahrung in der asiatischen Küche teile ich dieses bewährte Rezept für Knoblauch-Soja-Huhn. Saftige Hähnchenstücke in klebriger, würziger Sojasauce mit Knoblauch, Paprika und knackigen Kaiserschoten. Passen Sie Gewürze und Saucen nach Geschmack an und servieren Sie es heiß – ein Garant für kulinarischen Genuss!
- Gesamtkochzeit: 35 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 2
- Schwierigkeit: Einfach
Zutaten für Knoblauch-Soja-Huhn
- 450 g Hähnchenschenkel oder -brust (in 1,5 cm breite Streifen geschnitten)
- 1 TL geröstetes Sesamöl
- ¼ TL fein gemahlener weißer Pfeffer
- 1 TL Ingwersaft
- 2 EL Erdnuss- oder Pflanzenöl (aufgeteilt)
- 5–6 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 EL geriebener Ingwer
- 1 TL rote Chiliflocken
- ½ Tasse gehackte rote Zwiebeln
- Eine Handvoll Kaiserschoten (geputzt)
- ½ rote Paprika (in dünne Streifen geschnitten)
- Für die Sauce:
- 1 EL Reisessig
- 2 EL Sojasauce
- 2 TL dunkle Sojasauce
- 2 TL chinesischer Reiswein
- ½ EL brauner Zucker
- 1 TL Speisestärke
Schritt-für-Schritt-Anleitung: Knoblauch-Soja-Huhn zubereiten
- In einer großen Schüssel die Hähnchenstreifen mit geröstetem Sesamöl und weißem Pfeffer vermengen. 10–15 Minuten marinieren lassen.
- Reisessig, Sojasauce, dunkle Sojasauce, chinesischen Reiswein, braunen Zucker und Speisestärke in einer kleinen Schüssel verrühren. Beiseitestellen.
- Wok oder große Pfanne bei hoher Hitze erhitzen. 1 EL Öl hineingeben. Bei heißem Öl die Hähnchenstücke gleichmäßig verteilt anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.
- Den Wok erneut erhitzen, restliches Öl (1 EL) hinzufügen. Knoblauch, Ingwer und Chiliflocken bei mittlerer Hitze 10–15 Sekunden anrösten, bis sie duften – nicht anbrennen lassen!
- Rote Zwiebeln hinzufügen und 1 Minute anbraten.
- Kaiserschoten und rote Paprika unterrühren, 1–2 Minuten mitbraten, bis das Gemüse Biss hat.
- Das angebratene Huhn zurück in den Wok geben.
- Die Sauce darüber gießen, alles gut vermengen und köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
- Hitze ausschalten, auf Servierteller geben.
- Heiß mit gedämpftem Reis servieren.
Tipps vom Profi
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