Saftige Rosinenkekse backenAls erfahrener Bäcker teile ich dieses bewährte Rezept für unkomplizierte Rosinenkekse, die Ihren Süßhunger perfekt stillen. Knusprig außen, saftig innen – mit hochwertigen afghanischen Rosinen.
- Gesamtkochzeit 20 Minuten
- Vorbereitungszeit 10 Minuten
- Kochzeit 10 Minuten
- Rezept Portionen 2
- Einfach
Zutaten für Rosinenkekse
- ⅔ Tasse schwarze Afghani-Rosinen
- 1 Tasse heißes Wasser
- 3¼ Tassen Weizenmehl (Type 405)
- 3 EL weißer Zucker
- 1 EL Backpulver
- ½ TL Salz
- ¾ Tasse kalte Butter, in Stücke geschnitten
- 1 Tasse Milch
- 1 EL Wasser
Zubereitung der Rosinenkekse
- Backofen auf 190 °C vorheizen. Hochwertige kernlose schwarze Afghani-Rosinen 10 Minuten in heißem Wasser einweichen, abtropfen und beiseitestellen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- In einer Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz verrühren. Kalte Butter unterarbeiten, bis grobe Krümel entstehen. Milch einrühren, bis der Teig feucht ist. Abgetropfte Rosinen unterheben.
- Teig auf bemehlter Fläche zu einer runden Platte von 2–2,5 cm Dicke ausrollen oder drücken. Mit einem Ausstecher Portionen ausstechen, auf das Blech legen und mit Milch bestreichen.
- Ca. 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Abkühlen lassen und genießen.
Hauptzutaten: Schwarze Afghani-Rosinen, heißes Wasser, Weizenmehl, weißer Zucker, Backpulver, Salz, kalte Butter, Milch, Wasser.