Authentisches Chili-Hähnchen nach Kerala-Art zubereitenAus meiner langjährigen Erfahrung mit der indischen Küche aus Kerala entsteht dieses würzige Chili-Hähnchen mit authentischen Desi-Gewürzen wie Kurkuma, Kreuzkümmelpulver, schwarzem Pfeffer und Garam Masala. Im Unterschied zu vielen Rezepten verzichtet es bewusst auf Soja- oder Chilisoßen und setzt stattdessen auf natürliche Aromen. Lassen Sie uns loslegen!
- Gesamtkochzeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Portionen: 2
- Schwierigkeit: Einfach
Zutaten für Chili-Hähnchen nach Kerala-Art
- 500 g Hähnchen ohne Knochen
- 2 EL Chiliflocken
- 1 TL Ingwer (zerdrückt)
- 2 EL Knoblauch
- 1 Zweig Curryblätter
- 2 TL Essig oder Zitronensaft
- 1 große Zwiebel (in Scheiben geschnitten)
- 1/2 Tasse Tomatenpüree
- 1/2 Tasse Kokosöl
- 1/2 TL schwarze Pfefferkörner
- 2 Kardamomkapseln
- 1 TL Fenchelsamen
- 1/4 Tasse Kokosnussscheiben
- 4 grüne Chilis
Chili-Hähnchen nach Kerala-Art zubereiten
- Das Hähnchen in kleine Würfel schneiden, mit etwas Kurkumapulver waschen, abtropfen lassen und beiseitestellen. Für extra Aroma marinieren Sie es idealerweise kurz mit Ingwer, Knoblauch, Chiliflocken, Essig oder Zitronensaft sowie Salz.
- Eine Pfanne erhitzen und die trockenen Gewürze (schwarzer Pfeffer, Kardamom, Fenchelsamen) rösten, bis sie duften. Abkühlen lassen, grob mahlen und beiseitestellen.
- In etwas Kokosöl die Kokosnussscheiben goldbraun anbraten und herausnehmen.
- Restliches Kokosöl erhitzen, gehackte Zwiebeln und grüne Chilis goldbraun anbraten.
- Curryblätter hinzufügen und kurz mitbraten.
- Das marinierte Hähnchen dazugeben, vermengen und 5–10 Minuten braten. Abdecken und garen, bis das Fleisch zart ist und eine dunkelbraune Kruste bildet. Tomatenpüree, geröstete Gewürze und angebratene Kokosnussscheiben unterrühren. Alles gut vermengen.
- Fertig! Servieren Sie es heiß mit Reis oder Fladenbrot.
Mainzutaten: Hähnchen ohne Knochen, Chiliflocken, Ingwer (zerkleinert), Knoblauch, Curryblätter, Essig oder Zitronensaft, Zwiebel (in Scheiben geschnitten), Tomatenpüree, Kokosöl, schwarze Pfefferkörner, Kardamom, Fenchelsamen, Kokosnussscheiben, grüne Chilis.