Genießen Sie dieses leckere Sommergericht im spanischen Stil: Gebratene Garnelen mit Knoblauch, frischem Fenchel und Kirschtomaten, verfeinert mit Sherry und Petersilie. Ideal für Ihre nächste Tapas-Party! 
Dient: 2-3
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 1-2 Knoblauchzehen, geschält und fein geschnitten
- 1 Fenchelknolle, in dünne Scheiben geschnitten
- Eine Handvoll glattblättrige Petersilienzweige
- 500 g Kirschtomaten am Strauch
- 5 EL Manzanilla-Sherry
- 1 EL sonnengetrocknete Tomatenpaste
- 10-15 große rohe Garnelen, geschält, ohne Schwanzschale
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
- Brot zum Servieren
Methode
- Das Öl in einer großen, flachen Pfanne erhitzen. Knoblauch, Fenchel und Petersilie hinzugeben und 12-15 Minuten sanft braten, bis sie weich sind. Kirschtomaten, Sherry und Tomatenmark dazugeben. Zum Kochen bringen und dann 25 Minuten leicht köcheln lassen, bis es eingedickt ist.
- Garnelen in die Sauce schieben, 2 Min. garen. Wenden Sie sie und garen Sie sie 1-2 Minuten lang oder bis sie überall rosa sind. Zum Servieren würzen und mit Petersilie bestreuen. Mit Brotstücken servieren.
Nährwertangaben pro Portion
Fett: 8,0 g
Sättigt: 1,0 g
Kalorien: 171 kcal
Rezept von Kate Moseley, erfahrene Köchin mit Leidenschaft für mediterrane Küche.