Chom Chom ist ein beliebtes bengalisches Süßgebäck, das in ganz Indien geschätzt wird. Es entsteht aus frischem Paneer und Milch und fasziniert durch seine weiche, cremige Textur. Auch als Chum Chum, Cham Cham oder einfach Chom Chom bekannt, wird es in verschiedenen Farben angeboten. Dieses ikonische Dessert bereitet man traditionell zu Festen wie Diwali, Holi oder Durga Puja zu. Als erfahrener Koch indischer Spezialitäten empfehle ich: Hausgemachte Versionen übertreffen Leckereien aus dem Supermarkt bei Geschmack und Hygiene bei Weitem – zubereitet mit frischen Zutaten und viel Liebe. Perfekt für Partys, Potlucks oder gemütliche Abende!
Zutaten für bengalisches Chom Chom
Zubereitung des bengalischen Chom Chom
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Schritt 1: Teig kneten und Kugeln formen
Paneer mit 1 EL Allzweckmehl vermengen und zu einem glatten Teig kneten. Kleine Portionen zu ovalen Kugeln formen. So viele wie gewünscht herstellen.
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Schritt 2: Zuckersirup zubereiten
In einem Topf 2 Tassen Wasser und 1 Tasse Zucker erhitzen, bis sich der Zucker löst. 2 Kardamoms beigeben. Die Kugeln vorsichtig in den Sirup geben, abdecken und 10 Minuten köcheln lassen. Vollständig abkühlen lassen.
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Schritt 3: Khoya-Füllung herstellen
1 EL Ghee in einem Topf schmelzen, 1 Tasse Milch einrühren, dann Milchpulver unterheben und klumpenfrei rühren. Safran in etwas Milch einweichen lassen und mit Puderzucker zufügen. Dickflüssig einkochen, bis es nicht mehr klebt.
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Schritt 4: Füllen und servieren
Abgekühlte Paneer-Kugeln aufschneiden, mit Khoya füllen und in den Sirup legen. Auf einer Platte anrichten – fertig ist das traditionelle Chom Chom!