Indische Pfannkuchen: Knuspriges Rezept mit Gurke, Grieß und frischen Gewürzen

Als erfahrener Koch mit Leidenschaft für fusionierte Küchen präsentiere ich Ihnen indische Pfannkuchen – eine erfrischende Abwechslung zu klassischen Varianten. Dieses Rezept kombiniert die Frische von Gurken, Schärfe grüner Chilis, cremigen Quark und aromatischen Koriander. Ideal als proteinreiches Frühstück oder Brunch-Highlight, das Kinder und Erwachsene gleichermaßen begeistert. Schnell zubereitet, garantiert knusprig und voller Geschmack.

Zutaten für indische Pfannkuchen

• 2 Tassen Gurke
• 1 Tasse Grieß
• 1 Tasse Sojamehl
• 1 Tasse Korianderblätter
• 4 Teelöffel grüne Chili

• ½ Teelöffel Salz
• 4 EL Joghurt (Quark)
• 5 Teelöffel raffiniertes Öl
• Wasser nach Bedarf

So bereiten Sie indische Pfannkuchen zu

• Schritt 1

  Gurke waschen, schälen und raspeln. In einer Schüssel Grieß mit Joghurt, gehackter grüner Chili, Korianderblättern, Sojamehl, Salz und den geriebenen Gurken vermengen.

• Schritt 2

  2 Tassen Wasser hinzufügen und zu einem dicken, tropfenden Teig verrühren. Die Konsistenz ist entscheidend für die perfekte Textur.

• Schritt 3

  Beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, mit etwas raffiniertem Öl einpinseln. Teig portionieren, ausbacken, bis goldbraun.

• Schritt 4

  Wenden und die andere Seite knusprig braten. Heiß servieren – pur oder mit Chutney.