Als passionierter Koch mit langjähriger Erfahrung in der asiatischen Küche stelle ich Ihnen ein nährstoffreiches Rezept für koreanische Pfannkuchen vor. Diese proteinstarken Pfannkuchen aus Tofu, Schnittlauch, Pilzen, Paprika und Eiern sind ideal für Muskelaufbau und ein gesundes Frühstück. Tofu als hochwertige vegane Proteinquelle macht sie besonders wertvoll. Servieren Sie sie mit Ahornsirup oder Ihrem Lieblingstopping – perfekt zu einer heißen Tasse Kaffee oder Tee. Eine tolle Möglichkeit, Kindern ihre tägliche Proteinration nahezubringen.
Zutaten für koreanische Pfannkuchen (ca. 4 Portionen)
Zubereitung der koreanischen Pfannkuchen
Schritt 1
Tofu mit sauberen Händen oder einem Löffel zerdrücken und beiseitestellen. Pilze unter fließendem Wasser waschen, abtropfen lassen und klein schneiden. Rote Paprika und Schnittlauch fein hacken und separat beiseitestellen.
Schritt 2
In eine Schüssel gehackte Paprika, Schnittlauch, Pilze und zerdrückten Tofu geben. Gut vermengen, dann Salz und Pfeffer unterrühren.
Schritt 3
Eier in die Gemüse-Tofu-Mischung schlagen, Hafermehl hinzufügen und alles gründlich verrühren.
Schritt 4
Aus der Masse kleine flache Pattys formen und diese vorsichtig in Hafermehl wälzen.
Schritt 5
Bratpfanne mit Butter ausfetten, Pattys bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.