Diese runden, mundgerechten und saftigen Lamm-Frikadellen garen in nur 10 Minuten und passen perfekt zu Spaghetti, Nudeln, Reis oder einfach pur in einer aromatischen Tomatensauce. Als passionierter Koch mit jahrelanger Erfahrung im Umgang mit Hackfleisch-Rezepten empfehle ich dieses Rezept für unkomplizierte Wochenendküche.
- Gesamtkochzeit: 1 Std.
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Portionen: 4
- Schwierigkeit: Mittel
Zutaten für die Fleischbällchen
- 2 Tassen Lammhackfleisch
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Zwiebelpulver
- 1/2 Tasse gehackte Karotte (optional)
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
- 1 EL Olivenöl zum Grillen
- 1 Ei
- 4 EL Tomatensauce
- 1/2 TL Basilikumblätter
- 1 TL Parmesan, gerieben
So bereiten Sie die Fleischbällchen zu
- Das Lammhackfleisch putzen und in einer Küchenmaschine oder mit einem Handhacker fein zerkleinern.
- Das Hack mit gehackten Karotten, Ei, Salz, Pfeffer, Knoblauch- und Zwiebelpulver sowie den restlichen Zutaten in einer Schüssel gründlich verkneten.
- Aus der Masse kleine Kugeln formen und diese für mindestens 15 Minuten bei ca. 4 °C im Kühlschrank ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit die Tomatensauce zubereiten: Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Basilikumblätter und Tomatensauce hinzufügen. 2 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen und beiseitestellen.
- Die Grillplatte vorheizen und mit Olivenöl einreiben.
- Die Fleischbällchen aus dem Kühlschrank nehmen, auf die heiße Platte legen und 1 Minute anbraten.
- Die Frikadellen für 5–6 Minuten bei 180 °C im Ofen backen. Alternativ in einer Pfanne mit Deckel garen, bis sie durch sind.
- Die fertigen Frikadellen aus dem Ofen nehmen und auf einer Platte anrichten.
- Mit der Tomatensauce servieren, mit Parmesan und frischen Basilikumblättern garnieren.
Guten Appetit! Dieses Rezept liefert jedes Mal saftige Ergebnisse – probiert und getestet in meiner Küche.