Wie Sie perfekte Gemüselasagne zubereitenAls passionierter Koch mit Jahren Erfahrung in der mediterranen Küche teile ich hier ein Rezept für Gemüselasagne, das voller frischer Aromen steckt. Geschichtete Lasagneplatten mit Tomatensauce, cremiger Béchamelsauce und viel Gemüse – überbacken mit Käse bis goldbraun und knusprig.
- Gesamtkochzeit: 1 Std. 15 Min.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 1 Std.
- Portionen: 2
- Schwierigkeit: Einfach
Zutaten für die Gemüselasagne
- Ofentemperatur: 350 °F / 180 °C
- 500 g gekochtes Gemüse
- 2 Tassen Tomatenpüree
- 1 EL Knoblauchpaste
- Salz und Zucker nach Geschmack
- 1 EL Chilipulver oder nach Geschmack
- 1 EL Oregano und Basilikum
- 2 EL Olivenöl
- 1 Tasse Butter
- 1 Tasse raffiniertes Mehl
- 3 Tassen Milch
- Lasagneblätter
- 1 Tasse Mozzarella + geriebener Cheddar-Käse
- 8
Zubereitung der Gemüselasagne
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauchpaste anschwitzen, bis sie leicht gebräunt ist.
- Tomatenpüree, Salz, Zucker, Chilipulver, Oregano und Basilikum hinzufügen. Einige Minuten köcheln lassen.
- Butter schmelzen, Mehl darin leicht anrösten. Milch einrühren, aufkochen und köcheln lassen, bis eine cremige weiße Sauce entsteht.
- Gemüse mit 1,5 Tassen Tomatensauce und 2 Tassen weißer Sauce vermengen.
- Boden einer Auflaufform mit etwas Tomatenpüree dünn bestreichen. Gemüsemischung darauf verteilen, mit Käse bestreuen.
- Schichten wiederholen, bis mindestens 5 Lagen entstanden sind.
- Letzte Schicht mit weißer Sauce bedecken, etwas Tomatensauce darüber träufeln.
- Restlichen Käse darüberstreuen.
- Im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen, bis goldbraun.