Authentisches südindisches Moong Dal Curry Rezept – Einfach und aromatisch

Als erfahrener Koch südindischer Spezialitäten teile ich mit Ihnen dieses authentische Moong Dal Curry Rezept. Dieses vegetarische Hauptgericht aus grünem Moong Dal, Tomaten, Zwiebeln und milden Gewürzen begeistert durch seinen intensiven Geschmack. Es eignet sich perfekt zu heißem Reis oder Chapati und ist ideal für Familienessen, Feiern oder Gäste. Probieren Sie es zu Hause aus – Ihre Lieben werden begeistert sein!

Zutaten für südindisches Moong Dal Curry

• 1 1/2 Tassen grüner Moong Dal
• 2 Tomaten
• 1 getrocknete rote Chili
• 1/4 Teelöffel Kurkumapulver
• 1 1/2 Teelöffel Korianderpulver
• Salz nach Bedarf
• 1/2 Teelöffel Kreuzkümmelsamen

• 2 Zwiebeln
• 1 grüne Chili
• Asafoetida nach Bedarf
• 1 Teelöffel rotes Chilipulver
• 2 Teelöffel Sambar-Pulver
• 1 Teelöffel Senfkörner
• 1 Esslöffel raffiniertes Öl

Zum Garnieren

• 1 Teelöffel Korianderblätter

Zubereitung des südindischen Moong Dal Curry

1. Schritt 1

   Waschen Sie den Moong Dal gründlich und kochen Sie ihn im Druckkocher mit ausreichend Wasser 4-5 Pfeifen lang. Erhitzen Sie in einer Pfanne mittlere Hitze und geben Sie das Öl hinein. Sobald es heiß ist, fügen Sie Senfkörner und Kreuzkümmelsamen bei. Lassen Sie sie knistern, dann Asafoetida, gehackte grüne Chili und getrocknete rote Chili hinzufügen.

2. Schritt 2

   Braten Sie die Gewürze kurz an, geben Sie gehackte Zwiebeln und Tomaten hinzu. Rühren Sie um und kochen Sie, bis die Tomaten weich sind. Fügen Sie den gekochten Moong Dal und Wasser nach Bedarf hinzu. Lassen Sie das Curry auf mittlerer Stufe kurz köcheln.

3. Schritt 3

   Streuen Sie Kurkumapulver, rotes Chilipulver, Sambar-Pulver, Korianderpulver und Salz ein. Decken Sie ab und garen Sie 15 Minuten auf kleiner Flamme.

4. Schritt 4

   Nehmen Sie den Deckel ab, schalten Sie die Hitze aus. Garnieren Sie mit Korianderblättern und servieren Sie heiß zu Reis oder Chapati.