Zuckermais-Paprikasoße: Authentisches vegetarisches Rezept aus der nordindischen Küche

Als erfahrene Köchin nordindischer Spezialitäten empfehle ich dieses einfache, aber geschmackvolle Rezept für Zuckermais-Paprikasoße. Frischer Zuckermais und bunte Paprikaschoten werden in einer cremigen Sauce aus Joghurt und eingeweichten Cashewnüssen zubereitet – für eine glatte, sämige Textur. Dieses vegetarische Highlight eignet sich perfekt für Familienfeiern, Buffets oder Potlucks. Servieren Sie es mit duftendem Reis oder frischen Chapatis zu Mittag- oder Abendessen. Probieren Sie es zu Hause aus und überzeugen Sie Ihre Liebsten!

Zutaten für Zuckermais-Paprikasoße

• 1 Tasse gefrorener Zuckermais
• 1 gelbe Paprika
• 2 mittlere Zwiebeln
• 1 grüne Chili
• 1/2 Tasse Joghurt (Quark)
• 1 Tasse Wasser
• nach Bedarf Salz

• 1 Paprika (grüner Pfeffer)
• 1 rote Paprika
• 1 Tomate
• 1 Teelöffel Ingwerpaste
• 2 Esslöffel eingeweichte Cashewnüsse
• 4 Teelöffel Pflanzenöl

So bereiten Sie Zuckermais-Paprikasoße zu

• Schritt 1

  Erhitzen Sie in einer Pfanne 2 EL Öl bei mittlerer Hitze. Hacken Sie Zwiebeln und Ingwer, geben Sie beides hinein und dünsten Sie, bis die Zwiebeln goldbraun und knusprig sind. Fügen Sie gehackte Tomaten hinzu und kochen Sie, bis sie weich sind. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

• Schritt 2

  Mixen Sie die Tomaten-Zwiebel-Mischung mit Joghurt, 1 EL eingeweichten Cashewnüssen und Wasser zu einer glatten Paste. Erhitzen Sie in einer Pfanne Öl, braten Sie Kummelsamen an und geben Sie die Paste sowie gehackte Paprika hinzu.

• Schritt 3

  Rühren Sie die Sauce 5 Minuten lang um. Würzen Sie mit Salz nach Geschmack und rühren Sie weiter. Mit Cashewnüssen garnieren und heiß mit Reis oder Chapatis servieren. Guten Appetit!