Als erfahrener Koch indischer Spezialitäten stelle ich Ihnen ein echtes Highlight vor: Moong Dal Ras Vadas. Diese zuckersüßen Bällchen haben eine samtweiche Konsistenz und zergehen im Mund. Kinder und Erwachsene lieben dieses einzigartige Dessert aus Moong Dal. Sie brauchen nur wenige Zutaten wie Moong Dal, Zucker, Paneer, Safran, grünen Kardamom und Öl zum Frittieren. Perfekt für Partys, Familienbrunches oder Feste wie Holi und Diwali. Machen Sie es selbst – kein Bedarf für gekaufte Süßigkeiten. Bei mir hat es immer geklappt. Wichtig: Die Vadas mindestens 30 Minuten im Sirup ziehen lassen, damit sie den Geschmack voll aufsaugen. Probieren Sie es aus, bewerten Sie und kommentieren Sie unten! Viel Erfolg! (Bild: iStock)
Zutaten für Moong Dal Ras Vada
So machen Sie Moong Dal Ras Vada – Schritt-für-Schritt-Anleitung
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Schritt 1: Moong Dal einweichen
Waschen Sie den Dal 3-4 Mal und weichen Sie ihn 45 Minuten in heißem Wasser ein.
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Schritt 2: Moong-Dal-Paste zubereiten
Abtropfen lassen, in einen Mixer geben und zu einer dicken, glatten Paste verarbeiten. Paneer-Stücke und 2-3 Esslöffel Wasser hinzufügen, erneut mixen.
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Schritt 3: Zuckersirup kochen
1 Tasse Zucker mit 1 Tasse Wasser in einer Pfanne auf mittlerer Hitze schmelzen. Zerdrückten Kardamom und Safran einrühren. Bis zur einsträngigen Konsistenz einkochen.
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Schritt 4: Teig schaumig schlagen
Teig mit Löffel oder Schneebesen 2-3 Minuten schlagen, bis er fluffig ist.
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Schritt 5: Vadas formen und braten
Öl in einem Wok erhitzen. Kleine Teigbällchen portionsweise goldbraun frittieren.
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Schritt 6: In Sirup ziehen lassen
Heiße Vadas in den Sirup geben und mindestens 30 Minuten einweichen.
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Schritt 7: Servieren
Ihre weichen Moong Dal Ras Vadas sind fertig zum Genießen.