Als erfahrener Koch südindischer Spezialitäten kenne ich die Magie von knusprigen Vada, die perfekt mit einer würzigen Schüssel Sambhar harmonieren. Dieses traditionelle Puthandu-Rezept aus Urad- und Chana Dal mit Zwiebeln, grünen und roten Chilis ist ein Highlight. Unser vegetarisches Gericht überzeugt durch intensive Schärfe – ideal ausbalanciert mit Kokosnusss-Chutney. Mit nur vier Schritten und minimalem Aufwand zaubern Sie es mühelos in Ihrer Küche. Fans der südindischen Küche dürfen dieses köstliche Masala Vada nicht verpassen. Perfekt für Kitcheparty, Spieleabend, Potluck oder Buffet. Probieren Sie auch Dal Vada, Sago Vada, Medu Vada oder Corn Vada. Zutaten für Masala Vada
So gelingt Masala Vada Schritt für Schritt
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Schritt 1: Dals einweichen
Waschen und einweichen Sie Chana Dal und Urad Dal in Wasser – die Basis für perfekte Textur.
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Schritt 2: Zu einem dicken Teig pürieren
Pürieren Sie die eingeweichten Dals in einem Mixer zu einer dicken Paste. Fügen Sie rote und grüne Chilis mit etwas Wasser hinzu und mixen Sie fein. Tipp: Der Teig muss dickflüssig bleiben, nicht zu flüssig.
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Schritt 3: Mit Gewürzen vermengen
Füllen Sie den Teig in eine Schüssel, mischen Sie gehackte Zwiebeln, Curryblätter und Asafoetida gründlich unter.
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Schritt 4: Frittieren und genießen
Erhitzen Sie Öl in einem Kadhai bei mittlerer Hitze. Formen Sie kleine Portionen Teig und frittieren Sie goldbraun. Heiß mit Kokos-Chutney servieren. Testen Sie es und teilen Sie Ihr Feedback!