Suchen Sie ein gesundes, aber unwiderstehlich leckeres Gericht? Unser Slim Vada Pav kombiniert Kartoffelpüree mit hausgemachtem Paneer und aromatischen Gewürzen – ein echtes Highlight aus der maharashtrianischen Küche. Als erfahrene Köchin Suman Agarwal weiß ich: Mit wenigen Zutaten zaubern Sie diesen vegetarischen Snack mühelos. Perfekt für Kitty-Partys, Potlucks, Picknicks oder Spielabende. Genießen Sie ihn mit würzigem Chutney – ein Fest für die Geschmacksnerven!
Rezept: Suman Agarwal
Zutaten für Slim Vada Pav (ca. 8 Portionen)
So machen Sie Slim Vada Pav: Schritt-für-Schritt-Anleitung
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Schritt 1
Erhitzen Sie in einem Topf bei mittlerer Hitze die Milch und lassen Sie sie aufkochen. Nehmen Sie den Topf vom Herd, rühren Sie sofort 2 Esslöffel Zitronensaft ein, bis die Milch gerinnt. 10 Minuten ruhen lassen, dann durch ein Mulltuch abseihen und die Molke vollständig abtropfen lassen. Den Paneer im Tuch belassen. Den Ofen derweil auf 160 °C für 8–10 Minuten vorheizen.
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Schritt 2
Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, Senfkörner hinzufügen. Sobald sie knistern, gehackten Knoblauch, grüne Chilischoten und Curryblätter dazugeben. Aromatisch anbraten, dann gewürfelte Kartoffeln, Kurkumapulver und Salz unterrühren. Gut vermengen und abkühlen lassen.
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Schritt 3
Den hausgemachten Paneer zerbröckeln und mit der Kartoffelmischung verkneten. Gehackten Koriander und restlichen Zitronensaft einarbeiten. Glatt pürieren, ohne Klümpchen. Brotscheiben in einer heißen Pfanne anrösten.
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Schritt 4
Kartoffel-Paneer-Mischung auf die gerösteten Brotscheiben geben. 4–5 Minuten im Ofen backen, bis knusprig. Heiß mit Chutney servieren – guten Appetit!