Khichdi ist eines dieser Komfortgerichte, die Sie zu jeder Jahreszeit genießen können. Masala Khichudi ist ein solches Gericht und eine Spezialität der bengalischen Küche, die eine perfekte Ausgewogenheit der Aromen aufweist. Das Aroma des Gerichts ist so, dass Sie versucht sein werden, dieses Reisrezept zu essen. Traditionell wird dieses Hauptgericht mit Gobindbhog-Reis zubereitet, der aus Bengali stammt. Du kannst für dieses Gericht aber auch Basmatireis verwenden. Sie müssen dieses Reisrezept ausprobieren und Ihre Lieben mit diesem köstlichen Gericht verwöhnen.
Zutaten von Masala Khichudi
Wie man Masala Khichudi macht
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Schritt 1
Basmatireis und Moong Dal zusammen in einer großen Schüssel unter fließendem Wasser waschen. Als nächstes einen Schnellkochtopf auf mittlere Flamme stellen und Öl darin erhitzen. Wenn das Öl heiß genug ist, braten Sie das Gemüse (jeweils mittelgroß geschnitten) und nehmen Sie es heraus.
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Schritt 2
Nehmen Sie nun eine Schüssel und fügen Sie Kurkumapulver, Kreuzkümmelpulver, Ingwerpaste, Garam Masala, rotes Chilipulver, Salz und Zucker hinzu. Mischen Sie ein wenig Wasser und machen Sie eine Paste mit den Gewürzen und bewahren Sie sie beiseite.
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Schritt 3
Kümmelsamen, Lorbeerblätter und die Gewürzpaste in den Herd geben und eine Minute anbraten. Dann gehackte Tomaten hinzufügen und eine weitere Minute kochen.
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Schritt 4
Jetzt Reis und Dal in den Herd geben und etwa zwei Minuten braten. Fügen Sie anschließend das gesamte gebratene Gemüse hinzu und fügen Sie Wasser in den Kocher hinzu. Zum Mischen umrühren und den Deckel des Kochers schließen. Kochen Sie den Reis unter Druck für zwei Pfeifen und schalten Sie ihn aus. Lassen Sie den Dampf von selbst entweichen.
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Schritt 5
Bereiten Sie nun die Temperierung für den Reis vor. Dafür Ghee in einer Pfanne schmelzen und Kreuzkümmel und grüne Chili darin 1-2 Minuten anschwitzen. Heiß mit Brinjal-Krapfen und würzigem Quark servieren.