Als passionierte Köchin südindischer Gerichte teile ich mit Ihnen ein Rezept, das bei Familie und Freunden immer ein Hit ist: Grieß-Appe in der Perriakal-Pfanne. Dieses köstliche Gericht aus Grieß, Joghurt, Erbsen, Karotten und Tomaten ist in weniger als 30 Minuten fertig. Perfekt zum Frühstück oder als kindgerechtes Tiffin. Probieren Sie es aus und überzeugen Sie sich von dem unvergleichlichen Geschmack!
Zutaten für Grieß-Appe in der Perriakal-Pfanne
- 1 1/2 Tassen Grieß
- 1 Tasse Joghurt (Curd)
- 1/2 Tasse Erbsen
- 1 geriebene Karotte
- 2 Tomaten
- 2 Paprika (grüner Pfeffer)
- 8 Curryblätter
- 1/2 Teelöffel Senfkörner
- 1 Teelöffel Fruchtsalz
- Salz nach Bedarf
Zubereitung der Grieß-Appe in der Perriakal-Pfanne
- Schritt 1: Alle Gemüse fein schneiden und beiseitestellen.
- Schritt 2: In einer großen Schüssel Grieß mit Joghurt, Wasser und Salz zu einem Teig verrühren. 15–20 Minuten ruhen lassen.
- Schritt 3: Nach 15 Minuten das Gemüse unter den Teig mischen. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, damit der Teig cremig ist.
- Schritt 4: Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen, Senfkörner und Curryblätter darin sprudeln lassen. Zum Teig geben und kurz vor dem Backen Fruchtsalz unterrühren.
- Schritt 5: Die Perriakal-Pfanne (mit 6 oder 12 Mulden) vorheizen. Je Mulde einen Löffel Teig füllen, mit einem Teller abdecken und 5 Minuten backen.
- Schritt 6: Die Appe wenden und weitere 5 Minuten backen. Heiß mit Kokos-Chutney, Minz-Chutney oder Tomatensauce servieren.