Als erfahrener Koch und Fan italienischer Desserts empfehle ich dieses klassische Panna-Cotta-Rezept mit hausgemachter Karamellsauce. Die cremige Textur der Buttermilch-Panna Cotta harmoniert perfekt mit der karamellisierten Sauce – ideal für besondere Anlässe oder spontane Gelüste. Zubereitet aus frischen Zutaten wie Sahne, Buttermilch, Gelatine und Vanille, ist es in unter einer Stunde fertig und überzeugt durch intensives Aroma. Genießen Sie es pur oder mit Früchten!
Zutaten für Panna Cotta mit Karamellsauce
Panna Cotta mit Karamellsauce zubereiten
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Schritt 1
Mischen Sie in einer kleinen Schüssel Wasser und Gelatine. Lassen Sie die Gelatine 10-15 Minuten quellen.
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Schritt 2
In einer Pfanne ½ Tasse Zucker mit 1½ Tassen Sahne bei mittlerer Hitze verrühren, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Zum Kochen bringen, kochen lassen und vom Herd nehmen. Gelatinemischung einrühren.
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Schritt 3
Rühren, bis die Gelatine aufgelöst ist, etwas abkühlen lassen. Buttermilch und 3 Teelöffel Vanilleextrakt unterheben. Die Masse gleichmäßig in Förmchen gießen – nur bis zur Hälfte füllen.
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Schritt 4
Abdecken und 4-5 Stunden kühlen. Für die Sauce: Braunen Zucker mit der restlichen Sahne (½ Tasse) erhitzen, rühren, bis der Zucker geschmolzen und die Masse sirupartig dick ist. Kochen lassen.
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Schritt 5
Sauce vom Herd nehmen, Zimtpulver und restlichen Vanilleextrakt (2 Teelöffel) einrühren. Panna Cotta vorsichtig aus den Förmchen lösen, mit Sauce übergießen und servieren.