Als passionierter Konditor mit Jahren Erfahrung in der italienischen Küche teile ich mit Ihnen dieses unwiderstehliche Rezept für Vanille-Panna Cotta. Die zart-cremige Textur harmoniert perfekt mit saftigen Sommererdbeeren, spritziger Zitrone und aromatischer Minze – erfrischend, nährstoffreich und ein Genuss für alle Sinne.
Zutaten (für 4 Portionen)
- Raps- oder Traubenkernöl (zum Einfetten)
- 1 Tasse Vollmilch
- 4 Teelöffel Zucker
- ½ Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Gelatinepulver
- 2 Esslöffel kaltes Wasser
- 1 Pint Erdbeeren, in Scheiben geschnitten
- ½ Teelöffel geriebene Zitronenschale
- 1 Teelöffel frischer Zitronensaft
- 10 Blätter frische Minze, zerrissen
Zubereitung
- Bestreichen Sie 4 kleine Auflaufförmchen mit einem Finger leicht mit Öl, damit die Panna Cotta nicht anhaftet.
- Milch und Zucker in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und vorsichtig umrühren. Sobald sich der Zucker aufgelöst hat, vom Herd nehmen und Vanilleextrakt einrühren.
- Gießen Sie 2 Esslöffel kaltes Wasser in eine mittelgroße Schüssel. Gelatine über das kalte Wasser streuen und 2 Minuten stehen lassen.
- Die sehr warme Milchmischung über die Gelatine gießen. Rühren, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat.
- Panna-Cotta-Mischung in die vorbereiteten Förmchen verteilen. Im Kühlschrank mindestens 3 Stunden fest werden lassen.
- Zum Entformen ein scharfes Messer um den Rand jeder Panna Cotta führen und sie vorsichtig auf Teller stürzen.
- In Scheiben geschnittene Erdbeeren, Zitronenschale, Zitronensaft und zerrissene Minze in einer mittelgroßen Schüssel kombinieren.
- Die Mischung vorsichtig umrühren, in vier gleiche Portionen teilen und über jede Panna Cotta löffeln.
Tipp: Haben Sie keine Förmchen? Füllen Sie die Panna-Cotta-Mischung in kleine Weingläser oder Marmeladengläser zum Abbinden. Die Erdbeermischung portionsweise darübergeben, sobald die Panna Cotta fest ist.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 90
Gesamtfett: 2 g
Gesättigte Fettsäuren: 1 g
Protein: 3 g
Kohlenhydrate: 14 g
Ballaststoffe: 2 g
Zucker: 12 g
Cholesterin: 5 mg
Natrium: 25 mg