Putenhackfleisch sorgt für leckere Frikadellen, Hackbraten, Burger oder Chili. Wählen Sie für dieses Rezept dunkles Fleisch, das mehr Feuchtigkeit behält und ein saftigeres Fleischbällchen ergibt. Dazu passen Zucchini-Nudeln und Sie haben ein großartiges italienisches Festessen!
Zutaten
1 Pfund Putenhackfleisch (vorzugsweise dunkles Fleisch)
1 kleine Zucchini, gerieben
2 Esslöffel gehackte Schalotte
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 großes Omega-3-Ei, geschlagen
1 Teelöffel getrockneter Oregano
3⁄4 Teelöffel Meersalz
1⁄2 Teelöffel Aleppo-Pfeffer oder 1⁄4 Teelöffel zerdrückte rote Paprikaflocken
1⁄2 Teelöffel Fenchelsamen, gehackt oder zerdrückt
1⁄2 Teelöffel getrockneter Salbei
2 Esslöffel Traubenkernöl, bei Bedarf mehr
Gehackter frischer Basilikum oder Schnittlauch zum Garnieren
Wegbeschreibung
- Heizen Sie den Backofen auf 200 °C vor.
- In einer großen Schüssel alle Zutaten außer Traubenkernöl und Basilikum mischen und gut vermischen. Aus der Masse mit nassen Händen 12 Kugeln formen, jede etwa so groß wie eine Mandarine.
- Das Traubenkernöl in einer großen, ofenfesten Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es schimmert. Legen Sie die Fleischbällchen in die heiße Pfanne und lassen Sie Platz zwischen ihnen. (Abhängig von der Größe Ihrer Bratpfanne müssen Sie die Fleischbällchen möglicherweise portionsweise garen.) Kochen Sie die Fleischbällchen mit einem großen Löffel, um sie vorsichtig zu wenden, bis sie braun sind, etwa 30 Sekunden pro Seite. Die Frikadellen werden weich, also vorsichtig wenden.
- Stellen Sie die Bratpfanne in den Ofen und backen Sie sie acht bis zehn Minuten lang, bis sich die Fleischbällchen fest anfühlen. Aus dem Ofen nehmen, mit Basilikum oder Kräutern Ihrer Wahl garnieren und servieren.
Nährwertangaben
Ergibt vier Portionen
Jede Portion hat:
Kalorien 262
Fett 19g
Gesättigtes Fett 5g
Cholesterin 145 mg
Faser 1g
Eiweiß 21g
Kohlenhydrate 2g
Natrium 520 mg