Als erfahrene Köchin mit langjähriger Praxis in der Zubereitung herzhafter Gerichte empfehle ich diese Karotten-Kartoffel-Suppe. Sie ist nicht nur nährstoffreich und vitalisierend – ideal für kalte Winter- oder Regentage –, sondern auch kinderleicht zuzubereiten. Dieses klassische europäische Rezept eignet sich perfekt für Familienessen, Hauspartys, Spielabende oder als Buffet-Highlight. Mit frischen Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten und Tomaten, verfeinert durch Maismehl, grüne Chilis und Essig, entsteht eine suppenreine Aromenvielfalt. Bei Kälte und Hunger wird sie zum Favoriten. Für extra Cremigkeit etwas Butter einrühren und mit Toast oder Knoblauchbrot servieren. Probieren Sie es aus und überzeugen Sie sich selbst!
Zutaten für Karotten-Kartoffel-Suppe
- 200 g Karotten
- 2 Zwiebeln
- 2 Kartoffeln
- 2 Tomaten
- 4 Esslöffel Maismehl
- 6 gehackte grüne Chilis
- 1/2 Tasse Essig
- 6 Tassen Wasser
Zum Würzen
- Salz nach Bedarf
- Schwarzer Pfeffer nach Bedarf
Zum Garnieren
- 8 Esslöffel frische Sahne
- 4 Esslöffel fein gehackte Korianderblätter
Karotten-Kartoffel-Suppe zubereiten
- Schritt 1: Kartoffeln, Zwiebeln, Tomaten und Karotten in Scheiben schneiden. In einem Druckkochtopf auf mittlerer Hitze das geschnittene Gemüse mit 6 Tassen Wasser hinzufügen, decken und ca. 10 Minuten kochen (oder 2–3 Pfiffe).
- Schritt 2: Nach dem Kochen abkühlen lassen. Gemüse in einen Mixer geben, pürieren. In einem Topf das Püree mit 4 Esslöffeln Maismehl erhitzen, salzen, pfeffern und 2 Minuten köcheln lassen.
- Schritt 3: Gehackte grüne Chilis, Essig und etwas Wasser einrühren. Weitere 2–4 Minuten köcheln.
- Schritt 4: Suppe in Schalen füllen, mit frischer Sahne und Koriander garnieren. Heiß mit Knoblauchbrot oder Toast genießen.